草莓营养丰富，所含的营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用，对老年人的健康亦很有益。美味的草莓生日蛋糕应该要怎么做呢?今天，小编为大家推荐草莓生日蛋糕的做法图解。

草莓生日蛋糕的食材准备

主料

低筋面粉

95g

牛奶

40g

色拉油

60g

鸡蛋

5个

细砂糖

90g

玉米淀粉

8g

辅料

淡奶油

200ml

糖粉

10g

草莓

适量

香蕉

适量

草莓生日蛋糕的具体做法步骤

1.把蛋白蛋黄分开

2.在蛋黄里加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。

3.分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。

4.再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。

5.把低盘筋面粉过筛两、三遍，

6.用刮刀上下搅拌至无颗粒状。

7.在蛋白里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。

8.加入1/3(20克)的细砂糖。

9.搅打至大泡泡消失，呈比较细腻的状态，加入剩下的1/2(20克)白糖。

10.继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。

11.继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

12.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，

13.轻轻的用刮刀上下翻拌均匀，

14.再倒进蛋白里，像炒菜一样上下翻拌均匀。

15.倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。

16.烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。

17.出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模。

18.蛋糕分成两片。

19.淡奶油加糖粉。

20.打发。

21.抹在底层。

22.中间铺上草莓香蕉。

23.再盖上另一片，在外围抹上淡奶油。

24.把剩下的淡奶油装进裱花袋，在蛋糕表面裱好花，把洗好擦干水分的草莓对切，装饰在蛋糕上。

草莓的选购

首先不买畸形草莓。正常生长的草莓外观呈心形，但有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用这样的果实，有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童，不能食用畸形莓。

挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽，结实、手感较硬者;太大的草莓忌买，过于水灵的草莓也不能买;最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。

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