大麦具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。下面，小编为大家介绍一下大麦有哪些功效与作用，欢迎大家阅读。

大麦食疗作用：

大麦芽性凉、味甘、咸，归脾、胃经;

具有益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效;

1、大麦制作麦片，作麦片粥或掺入一部分糯米粉作麦片糕;

2、食用时先制成粉，再经烘炒深加工制成糌粑，是西藏人民的主要食物。

3、对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效;大麦做法指导：1、大麦磨成粉称为大麦面，可制作饼、馍、吃口筋柔香;

4、大麦磨成粗粉粒称为大麦糁子，可制作粥、饭;

大麦的药用价值

①《别录》："味咸，微寒，无毒。" ②《本草衍义》："性平，凉。"

【归经】《要药分剂》："入脾、胃二经。"

【功用主治】和胃，宽肠，利水。治食滞泄泻，小便淋痛，水肿，汤火伤。

①《别录》："主消渴，除热，益气，调中。"

②《唐本草》："大麦面平胃，止渴，消食，疗胀。"

③《崔禹锡食经》："主水痮。"

④《本草拾遗》："调中止泄。"

⑤《纲目》："宽胸下气，凉血，消积，进食。"

【用法与用量】内服：煎汤，1～2两;或研末。外用：炒研调敷或煎水洗。

【宜忌】《本草经集注》："蜜为之使。"

【选方】①治卒小便淋涩痛：大麦三两，以水二大盏，煎取一盏三分，去滓，入生姜汁半合，蜜半合，相和。食前分为三服服之。(《圣惠方》)

②治麦芒入目：煮大麦汁洗之。(孙思邈)

③治蠼螋尿疮：大麦研末调敷，日三上。(《伤寒类要》)

④治汤火灼伤：大麦炒黑，研末，油调搽之。(《纲目》)大麦面作稀糊。令咽之，既滑腻，容易下咽，以助胃气。"