红烧鸡腿是十分常见的鸡腿做法，大家知道红烧鸡腿怎么做好吃吗?今天，小编为大家整理了红烧鸡腿的几种做法，希望能够帮到大家!

红烧鸡腿的做法1

材料

主料：鸡腿，调料：葱姜蒜，干红辣椒，花椒，白糖，盐，料酒

做法

1.将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用;

2.热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，(此时油溅的比较厉害，要注意保护自己)翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，(如果喜欢吃土豆，也可在此时放入土豆块)没过鸡块，加盐，中火炖;

3.要注意不停的搅拌，以防粘锅，(尤其是炖土豆时)

4.等锅里的汤到粘稠时，即可出锅.

红烧鸡腿的做法2

材料

鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量

做法

1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味。捞出

2.锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。

3.20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱就ok了!

鸡腿的其他做法——香酥鸡腿

材料

主料：鸡腿600克

调料：姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克

做法

1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。

2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。

3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

小诀窍

本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿;因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

鸡腿的其他做法——可乐鸡腿

材料

鸡腿，料酒，姜片，葱段，盐，可乐一罐，酱油，八角，花椒，老抽三勺

做法

1.洗净鸡腿。

2.直接剁成块，不需要去骨头，自己家吃不用讲究卖相，这样入味更好。

3.鸡块放入盆中加入料酒，姜片，葱段，盐腌制二十分钟。

4.洋葱切片。

5.锅里放入油六成热。

6.下洋葱，煸出香味。

7.下腌制好的鸡腿。

8.接着下姜片，葱段，酱油煸炒几分钟后下八角，花椒继续爆炒。

9.加入一杯开水。

10.水开后。

11.把鸡块移入砂锅内，因为砂锅炖肉好吃。

12.加入一罐可乐。

13.三勺老抽。

14.大火烧开改小火焖。

15.待鸡腿酥烂后，汤汁烧干粘在鸡块上即可出锅。

小诀窍

可乐含有软化肉质的苏打成分，还含有糖分，可以用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类，既可使肉类口感更嫩滑 以洋葱入菜，可增加成菜的甜味，不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制，让其甜味释出后，才倒入砂锅中焖煮，还让成菜鲜美无比，略带甜味。鸡腿用可乐焖煮前，应与洋葱一同煸炒入味 鸡腿煮熟后应开大火收汁，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否则味道会过甜