蒜头很容易就会发芽，那么蒜头发芽能吃吗，下面我们一起来看看吧。

蒜头发芽能吃吗

蒜头发芽还是能吃的

发芽的大蒜有什么作用

1发芽的大蒜更有益心脏健康

食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂通常被认为是降低胆固醇、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。

发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康，含有更多的抗氧化成分。

发芽5天的大蒜，其抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。

2发芽的大蒜抗氧化作用更强

发芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基的破坏，具有一定的防癌、抗癌功效。

大蒜作为公认的“抗癌之王”，它的抗氧化作用甚至要优于人参，也可提高人体对抗辐射的能力