菜谱牛肉家常做法

发布时间:2017-04-07 01:59

牛肉是十分受欢迎的食材,我们的饭桌上也经常会看到牛肉的身影,今天,小编为大家整理了牛肉的一些好吃的家常做法,希望大家喜欢!

菜谱牛肉家常做法

家常咖喱牛肉的做法

材料

原料: 牛肉 洋葱一个 土豆中 2个 胡萝卜 2根 蒜一头

调料: 少量咖喱粉 辣椒粉 孜然粉 黑胡椒粉 适量高汤或水 番茄沙司1小罐 淡奶油一大汤勺

做法

1.洋葱切条,蒜切末,土豆,萝卜切块,牛肉切小块热水漂去血沫待用。

2.热锅内加油(比平常炒菜稍微多点),倒入洋葱和蒜沫稍微翻炒后加入一大勺咖喱粉,孜然粉,以及少量的黑胡椒粉,辣椒粉翻炒。

3.加入牛肉块继续翻炒,然后倒入适量高汤或者水以及番茄sauce焖煮。 焖煮到牛肉差不多已经软烂(大约要一到一个半小时),再加入一勺咖喱粉和少量盐调味,然后倒入土豆和胡萝卜继续焖煮(视锅内水量而增添水)。

4.最后倒入一大勺淡奶油,待汤汁收的差不多了出锅装盘再撒点香菜即可。

配上刚从印度超市买的现成Nan饼吃,非常美味。牛肉是超市里最便宜得那种大块牛肉,煮

起来比较费时间,有高压锅可能会快点。咖喱这个东西偶尔换换口味吃真的挺好,但是对我不能频率太高否则就~。 各种粉的量可以自行控制,想辣点就多放点辣椒粉,想咖喱味中就再多放点咖喱。番茄沙司和淡奶油是不可缺少的,增加点酸甜和鲜味以及浓稠度。

家常玉米牛肉粒的做法

材料

牛肉粒半盒,玉米粒6匙,蒜2瓣,鹽適量,白胡椒粉適量,料酒1匙,醬油1.5匙,香油1.5匙,橄欖油一點點

做法

1、牛肉粒半盒加入醬油1.5匙,白胡椒粉適量,料酒1匙用手抓一抓放冰箱冷藏。

2、蒜2瓣做成蒜蓉。

3、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(1)煎至5分熟盛起。

4、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)爆香。

5、加入玉米粒6匙和一點水拌炒,至玉米差不多熟了加入步驟(3)拌炒,至肉差不多熟了加入適量鹽,白胡椒粉和1.5匙香油拌炒均勻,裝盤。

牛肉的挑选方法

一看

看肉皮有无红点 ,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。

二闻

新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。

三摸

一是要摸弹 性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

菜谱牛肉家常做法的评论条评论