导语：鸭子可是生活当中我们经常吃的美食，鸭肉炒苦瓜是一道极其有鲁式风格的农家菜，平时经常会出现在大家的饭桌上，用鸭子肉来覆盖苦瓜的苦的涩的味道，既是下酒菜又是下饭菜，鸭肉当中富含的营养价值非常的丰富，而且营养又极其的全面，可以帮助我们的身心很好地发育，来了解一道鸭肉炒苦瓜的制作方法。

鸭肉炒苦瓜的做法

菜名

苦瓜炒鸭片

材料

主料

苦瓜、鸭肉。

辅料

尖椒、葱、姜。

调料

盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

制作步骤

1、鸭肉洗净后切片。

2、肉片用料酒、酱油、味精、水淀粉上浆备用。

3、尖椒斜刀切轱辘、苦瓜切片备用。

4、葱姜切末备用。

5、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。

6、下入鸭片大火煸炒至断生后烹料酒。

7、下入尖椒、苦瓜后加盐、味精、糖调味。

8、继续煸炒至食材断生即成。

提示:

1、鸭肉片不要切得太薄。

2、注意只有腌制鸭肉时才放酱油。

这一道鸭肉炒苦瓜，想必大家也学会了，做起来非常的简单，我们在做鸭肉的时候，最好是先用料酒将鸭子肉腌制一会儿，然后再放上淀粉上浆以后，做出来的肉不仅仅非常的丝滑，而且入口q弹。