花甲也就是花蛤，广东地区将这种食材叫做花甲，花甲具有一定的健胃，明目的作用。你了解炒花甲要怎么做吗?下面是小编给大家整理家常炒花甲的做法。

炒花甲的做法

炒花甲食材准备

花甲，姜蒜，辣椒，香油，盐少许。

方法步骤

1、花甲表面洗净，放入净水中，加入少许盐，使之吐尽泥沙;

2、然后将花甲冲洗干净，姜切丝，蒜拍碎待用;

3、大火烧热油，放入姜蒜，辣椒炒香，然后将花甲沥干翻炒;

4、接着加入少许水，大火将花甲爆开，然后装盘即可。

蒜香炒花甲的做法

炒花甲食材准备

花甲适量，蚝油2大勺，蒜蓉辣酱1大勺，蒜蓉适量，葱适量。

方法步骤

1、锅中放入冷水盖过花甲，水烧开至花甲开口，翻炒出锅待用;

2、锅中少许油，下入蒜蓉炒香，然后加入蚝油，辣椒酱，蚝油，葱姜;

3、翻炒均匀后使之裹上酱汁即可出锅。

辣炒花甲的做法

炒花甲食材准备

姜丝10克，花甲2斤，海鲜酱油或者豆瓣酱2汤匙，葱白，葱绿适量，料酒3汤匙，小米辣适量，盐少许。

方法步骤

1、将花甲放入淡盐水中，使之吐泥沙2小时，刷洗干净;

2、锅中沸水下入花甲，煮至开壳后捞出，温水冲洗干净;

3、锅中小火煸炒姜丝，葱段出香，中火下入花甲翻炒;

4、然后下入小米辣，海鲜酱油，料酒，加盐调味，撒入葱花即可。

豆豉炒花甲的做法

炒花甲食材准备

花甲500克，油盐适量，蒜，酱油适量，豆豉，蚝油，鸡粉，香菜。

方法步骤

1、锅中放入冲击，将洗净的花甲，放入锅中焯至开口;

2、另取锅少许热油爆香姜末，倒入五花肉，花甲翻炒;

3、然后加入适量的盐和洗净的豆豉，加入首先酱油和水翻炒;

4、加入鸡粉收汁，撒入香菜即可出锅。