想必大家对莲藕都不会感到陌生吧，大家喜欢怎么烹饪莲藕呢?今天，小编为大家整理了好吃的莲藕做法，希望大家喜欢!

紫米莲藕的做法

材料

莲藕1个，紫米50g，糯米20g，冰糖20-30g

做法

1、将紫米、糯米洗净后，凉水(温水更好，紫米和糯米可以混合浸泡)浸泡2小时左右。

2、将横向莲藕对半切开，将混合好的紫米、糯米塞进莲藕的小洞中，利用筷子按压每个小洞，使每个小洞都塞满米。

3、在接口处插上牙签，将藕对半接回去，成为一个整体。

4、放300g-500g的水、冰糖，高压15分钟。

5、放凉后把牙签取出，切成薄片，淋上蜂蜜或是锅中剩余的冰糖水即可。

小诀窍

藕最好选用体型肥厚，新鲜饱满的，口感会比较好!

苦瓜炒藕的做法

材料

苦瓜，藕片，胡萝卜，香菇片，茼蒿梗，盐，鸡精

做法

1、爆锅后，先炒香菇片，然后加胡萝卜炒一会;

2、接着加入藕片，炒1分钟，再加苦瓜(事先热水烫一下)、茼蒿;

3、一起翻炒，加盐，鸡精，出锅。

姜末藕的做法

材料

主料

藕一根

辅料

生姜一勺 白糖少许

食盐少许 芝麻油一勺

做法

1 将藕洗净刨皮后切成薄片

2 姜去皮切末

3小锅内加入清水，大火烧开后将藕片倒入， 焯烫至藕片稍变色即可捞出，很快的也就一分钟的事

4 藕片捞出后立即在冷水下冲凉，这样能保持脆嫩的口感

5然后控干水份，加入姜末、米醋、棉白糖、盐、芝麻油

6调拌均匀即可

小贴士1.凉拌藕一定要用米醋，因是米醋是发酵醋比较纯，做凉拌菜味道很柔和， 米醋颜色也浅，不会破坏菜品原有的色泽。

2.藕千万不要煮的时间太长，否则就不脆了，稍变色即可

莲藕牛腩汤的做法

材料

主料：牛腩(腰窝)1280克，莲藕640克，

辅料：蜜枣40克，赤小豆40克，

调料：姜5克，盐5克

做法

1.牛腩洗净，切大块，去肥脂，放入滚水煲片刻;

2.取出后再过冷水，洗净，滴干;

3.莲藕洗净，去节和皮，切成大块;

4.红豆、生姜、蜜枣洗净;

5.全部材料放入清水煲内，猛火煮滚;

6.慢火煲3小时，加盐调味可供饮用。

小诀窍

健康提示：

1.此汤脾开胃、益气补血，用于久病脾虚、气血不足、或产后虚赢、面色萎黄、神疲气短、头晕眼花、四肢乏力、食欲不振、舌淡苔白、脉象虚弱等。更用于贫血、营养不良。

2.此汤具有益气开胃之功效。牛腩补脾益气、养血强身、营养丰富。莲藕旺血生津，可增强此汤补虚之功效。

食物相克：

蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。