芹菜富含矿物质，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。你想自己动手做芹菜炒牛肉吗?接下来，小编跟你分享芹菜炒牛肉的家常做法。

芹菜炒牛肉的制作食材：

主料

牛肉

150g

芹菜

100g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

一段

姜

少许

蒜

2瓣

小红椒

3个

料酒

少许

水淀粉

少量

生抽

一汤匙

鸡精

一小匙

白糖

一小匙

芹菜炒牛肉的做法步骤：

1.牛肉切成牛肉丝，放入少许的盐、料酒、水淀粉、生抽抓匀后腌制一会。

2.芹菜切成丝，葱姜蒜切丝，小红椒斜刀切小圈备用。

3.取一小碗，放入一匙生抽、少许的盐、白糖、鸡粉、水淀粉调成味汁备用。

4.炒锅倒油烧热，下葱姜蒜丝爆香。

5.大火下牛肉丝快速滑炒变色后盛出备用。

6.炒牛肉剩下的油锅中放入芹菜、红椒大火翻炒两、三下。

7.倒入之前炒好的牛肉翻炒均匀。

8.倒入调好的味汁快速翻炒均匀后关火装盘。

芹菜炒牛肉的营养功效：

1.平肝降压

菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2.镇静安神

多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

3.防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4.养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

5.清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

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