西红柿含有丰富的柠檬酸、苹果酸等有机酸元素，在维生素的水果蔬菜中名列前茅。你了解西红柿炒茄子的不同做法吗? 接下来，小编跟你分享西红柿炒茄子的做法教程。

##西红柿炒茄子的食材准备

主料

茄子

400g

西红柿

200g

辅料

葱

适量

蒜末

适量

酱油

适量

盐

适量

味精

适量

食用油

适量

##西红柿炒茄子的具体做法步骤

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1.将西红柿切块儿

2.将茄子切块儿

3.蒜末备用

4.炒锅放油，葱花炝锅，放入茄子翻炒5分钟

5.放入西红柿，翻炒4分钟，放入盐，味精调味

##西红柿的营养价值

退高烧：

将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧;

防癌：

因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

治溃疡：

轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈;

##茄子烹饪小技巧

吃茄子建议不要去皮，茄子和蒜头是一对完美搭档。切开的茄子可用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样可以防治茄子变黑，也可以去茄子的涩味。

茄子是营养价值非常高的紫色蔬菜，美味可口，其抗衰老、防癌、清热解暑等功效也是有口皆碑，在夏季吃它的确是一种有益身心的享受!