菜谱鲤鱼有什么好吃的烹饪方法

发布时间:2017-06-11 19:31

常吃鲤鱼对咳逆上气、黄疸、口渴有缓解作用,那么鲤鱼有哪些好吃的做法呢?大家跟着小编一起来看看好吃的鲤鱼怎么做吧!

菜谱鲤鱼有什么好吃的烹饪方法

糖醋鲤鱼的做法

材料

主料鲤鱼配料青豆调料葱姜末、盐、糖、醋、料酒、酱油、淀粉、花生油、鸡蛋

做法

1.鲤鱼处理干净,改大翻刀,加少许料酒腌制。

2.将鲤鱼拍粉后挂蛋泡糊,入油锅炸透,装盘。

3.葱姜末爆锅,加入青豆,烹醋,加盐、糖、汤、酱油,勾芡,浇在鱼身上即可。

小诀窍

特点

外焦里嫩,酸甜适中。

提示

炸鱼时先中火炸透,再高油温促透,浇汁要快。

浓汁鲤鱼汤的做法

材料

主料:鲤鱼1条(约400g),鸡腿菇50g,牛奶100g,枸杞10g,葱10g,生姜10g,盐5g,辅料:绍酒,胡椒粉少许

做法

时间:10分钟

烹饪时间:25分钟

1.鲤鱼洗净,切两段。生姜去皮切片,鸡腿菇竖切成两段,枸杞泡洗干净,葱切段。

2.烧锅下油,投入鲤鱼,用中火煎至两面稍黄,汆入绍酒,下姜丝,注入清汤,用中火烧开。

3.待焖至汤汁稍白时,入鸡腿菇、枸杞、葱段,调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶,焖透即可。

提示:鲤鱼的肉质十分新鲜细嫩,不仅吃着可口,而且容易被消化和吸收,是难得的美味又营养的优质食材。食用鲤鱼有开胃健脾、利水消肿、安胎通乳等功效。鲤鱼还具有滋补功能,对保持头发黑亮有一定作用。

酸菜鲤鱼的做法

材料

用料鲜鲤鱼1000克,酸菜鱼佐料(袋装)半袋,植物油、精盐、清汤、味精各适量。

做法

1、鲜鲫鱼去鳞、内脏,洗净。

2、将净鱼放菜板上斜刀片下鱼片。酸菜切成2厘米长的段。

3、锅热后倒入植物油,油热后倒入酸菜鱼的佐料,煸炒数分钟,加清汤、精盐,待开锅后放入鱼片,盖好锅盖小火炖10分钟,鱼熟后放入味精调味即可。

功效

养血滋阴,清热解毒,瘦身养颜。

鱼的其他做法——蔬菜鱼鱼炒饭

材料

软饭 适量,鱼肉 适量,苹果 1/4,洋葱 1/4,红萝卜 适量,绿花椰菜 适量,玉米粒 适量,蔬菜高汤 适量

做法

1、先将饭蒸熟(按照宝贝的适口度来调整硬度)鱼肉可事先煎好、备好(适合干煎的鱼都可以)

2、将蔬菜高汤加热(高丽菜底)、过程中可放入数颗玉米粒、红萝卜和烫过的花椰菜让它煮软

3、先将苹果、洋葱切丁,热锅后炒香炒软

4、加入饭、鱼肉,熟软的红萝卜、花椰菜、玉米粒(需切丁和切碎)再拌炒如偏干~可加入高汤也能顺便调味会较香甜

鱼的其他做法——蒸桂鱼

材料

桂鱼,葱,姜,香菜,料酒,盐,糖少许,胡椒粉,李锦记蒸鱼豉油

做法

1、鱼洗净,擦干鱼身的水份,放上葱片、姜片,撒一点料酒和胡椒粉。

2、蒸锅内加水烧开,在鱼盘里架两根筷子,然后把鱼架在筷子上悬空,这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感。

3、然后上笼大火蒸7-10分钟。一斤半的鱼,一般家里的灶,不要超过10分钟-我通常只蒸7分钟的。

4、然后取出把蒸出的水倒掉,筷子去掉,捡去鱼身上的葱姜片。

5、另将适量蒸鱼豉油加糖少许、胡椒粉、料酒和少量水入锅烧开,浇在蒸好的鱼身上。怕麻烦的话,可以直接将蒸鱼豉油倒在盘中。不过这样处理一下味道更好。

6、最后将葱姜切丝,香菜切段,全部铺在鱼身上,油烧至滚热浇上去就好了。

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