虎皮尖椒是一道广东的传统名菜，属于粤菜，主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软，辣味十足。以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量制作而成。下面是小编精心为你准备的虎皮尖椒的营养价值，希望对你有帮助!

虎皮尖椒的营养价值

虎皮尖椒主要材料是尖椒。

1、尖椒不但能给人带来好口感,还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。尖椒的辣度可以用味蕾感受到,可你知道吗?它还和营养有关。尖椒素是尖椒的辣味来源,不但具有抗炎及抗氧化作用,还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。一般来说,尖椒越辣,含有的尖椒素越多,其越好。但对于尖椒,由于个人体质不同,能承受的辣度也不相同。

2、尖椒特有的味道和所含的尖椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。尖椒含有丰富的维生素C,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。维生素C对人体的作用:是合成胶原蛋白,以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。可促进脯氨酸转变为羟脯氨酸的反应,而羟脯氨酸为构成胶原的重要成分之一,因此维生素C可促进胶原的生成。维持结缔组织的正常,因为胶原是构成结缔组织的细咆间质。参加体内一些氧化还原反应。增进伤口愈合,增加机体对受伤及感染等压力的感受力。有解毒作用。改善心肌功能,唰氏毛细血管瞻性,增加机体抵抗力。对抗自由基。有助于防癌,降低胆固醇,防止坏血病。

3、尖椒味辛、性热,入心、脾经;有温中散寒,开胃消食的功效;主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。尖椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

3.1、解热、镇痛:尖椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;

3.2、预防癌种:尖椒的有效成分尖椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率;

3.3、增加食欲、帮且消化:尖椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化;

3.4、降脂减肥:尖椒所含的尖椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

4、尖椒可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些尖椒就能改善食欲,增加饭量。尖椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显着,从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的“补品”。

虎皮尖椒的热量

虎皮尖椒的热量(以100克可食部分计)是148大卡(619千焦),单位热量适中。尖椒中具有丰富的尖椒素,而这种物质在帮助减肥方面具有一定的作用。其原因主要是尖椒素能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。虽然尖椒在帮助减肥方面具有积极作用,但是要主要尖椒食用的方式方法,更多可采用涂抹+按摩的方式,另外要注意尖椒减肥的系列各种误区,特备是越辣消耗越大、尖椒蔬果代替三餐、任何体质都可以食用尖椒等都要注意避免,所以尖椒减肥必须严格按照相关的要求。过上面的介绍,想必很多朋友对尖椒减肥吗的问题有所了解,有关方面的专家提醒,尖椒是减肥的方法,但是不是减肥的唯一手段,所以有必要要注意采用其他食疗,或者是其他的减肥方法,进而更好的确保尖椒在帮助减肥方面的积极作用。

虎皮尖椒的宜忌人群

一般人群均可食用。

1、体型偏瘦的人。中医认为,瘦人多属阴虚和热性体质,常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣,就会使上述症状加重,导致出血、过敏和炎症。

2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态,过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。

3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明,在人体代谢过程中,辛辣成分常常要通过肾脏排泄,对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。

4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。