广西荔浦县花篢镇的香菇种植面积居全县之首，享有“广西香菇之乡”之美誉，产品供不应求，热销国内外。下面是小编精心为你整理的广西香菇种植技术，一起来看看。

广西香菇种植技术

(一)准备段木

适用树种为栎、栗类。树龄为10~30年，树径5~25厘米。要求在树叶有三分枯黄时进行采伐，温暖的地方约在10月中旬至翌年3月，寒冷的地方约在9月至翌年4月，即从秋季树木生长终止，到来年春季发芽前一个月的休眠期内进行采伐、截枝。切口处涂抹石灰水，采伐后经2周至1个月后，截成1~1.2米长的段木，同时剃枝，剃枝需留3~4厘米长。

(二)适期接种

段木截断后应尽早接种，因此时段木新鲜，含水量适中(40~50%)，既能抑制树木发芽，又能满足香菇菌丝繁殖所需。

从段木的截断面裂缝来判断，其裂缝以不超过断面直径的2/3为适宜，否则视为干燥过度。使用干燥过度或断面裂缝变成茶褐色的段木，接种后于菌丝生长不利。

接种最适时间为2~3月，要求气温稳定在10 ℃左右，最好选阴天接种。接种木钉菌种用专用钻头在段木打孔，孔密度、纵列距离一般为段木断面直径值的1/2,接种孔数为段木断面直径值÷2×6(或7)。

由于菌丝横向繁殖较纵深繁殖困难，因而种穴间距以间隔5-6厘米为宜。又因段木两端的创口和枝桠切口处杂菌易侵入，故段木两端最近的种穴间距为5厘米，伤口及枝桠切口的两侧应多打1~2个种穴。接种木屑菌种用直径12毫米钻头打孔，孔穴深度以穿透树皮达木质部为宜。

然后用接种器将菌种接入穴内，用专用泡沫塞或树皮盖 (树皮盖在使用前放入开水中浸煮30分钟) 封口，树皮盖周围用熔化的石蜡封盖。

(三)堆放发菌

段木中菌丝生长量是子实体发生量的重要标志。据研究：菌床中100克干菌丝体量可产28克干香菇;200克菌丝体量可产60克干香菇;300克菌丝体量可产95克干香菇。

椴木花菇

为使香菇菌丝能在段木中良好的定殖发育，达到菇木内菌丝体量增加的目的，接种后的段木要堆放一个月，不论横卧(离地面5厘米)或立木，在林地周围要用枝条、薄膜履盖，在宅地要用草席履盖，以利菌丝生长。采用薄膜时，要注意膜内温度不能过高。

上述发菌场都必须具备无直射光、通风、排水良好、湿度较低等环境条件，达到“六干四湿”、“三阴七阳”的发菌环境。

4月下旬至5月要抽查段木内菌丝生长情况，随机挑取1~2个种穴观察菌丝，若呈白色属生长正常，若呈黑色就必须及早剔除并补种。

在堆集期间，若遇连续晴天要常喷水，且每月要掉头(或翻堆)一次，以调整段木湿度。待菇木两端及接种穴周围能见到白色菌丝，以后又逐渐变成茶褐色时，说明菌丝在菇木内发育良好，应及时排放，促菌丝生长蔓延。

(四)选场排放

排放场地的枝叶遮光率以85~95%为好，周围要开阔，通风良好，排水方便，空气湿度能达70~80%,排放前应清除场地杂草枯枝。干燥场地菌床排放离地面要低，潮湿场地则稍高。

一般平坦多湿地排“人”字形为宜;地势平坦，潮湿多雾或菌床过湿，则呈“井”字形排放;较干场地排成复瓦式。梅雨季节，菌床要覆薄膜避免雨淋，梅雨过后，将段木两头调换，使菌丝均匀生长。此间要进行除草，以利通风。以后每隔1~2月将段木上下倒换一次。

经半年以上养菌，菌床日趋成熟。若菌丝发育良好，用手指按菇木树皮有柔软且具弹性感觉，此时菌床重量减轻，敲击时发生浑浊声，剥开树皮，内侧呈白色，并散发特有的菇香，表明菌床已培育成熟。

(五)出菇管理

当菌床成熟即将出菇时，应搬至适宜场地呈“人”字形堆码，使之便于出菇。出菇场要求“四干六湿”、“七阴三阳”的环境条件。出菇前如遇1~2次透雨最为理想，如无雨水则要进行人工喷水和打木惊蕾。没有经过敲打而浸水的菌床，子实体发生量大为减少。但应注意，浸水虽可增加香菇发生量，但菌床吸水过量，会造成菌床空隙度(空气量)不足，也同样会影响产量。

按上述方法管理，初春接种的当年秋季可发生一些“报信菇”,第二年秋天大量发生，1~3年的菌床发生量最多，自然发生约持续5~6年。整个周期香菇的总产量可达段木重量的20~35%.用于干制肉厚的冬菇，菌盖六分开、光泽消失、生长停止时采摘;肉薄的“冬信”,菌盖九分开时采摘。

下雨时香菇水分含量增加，品质变坏，应尽可能地在晴天采摘。日本每根段木平均可收150克(我国约为100克)干香菇，与段木所含养分理论计算量(270—400克)还有较大差距。

香菇的营养价值

1.含有较高的植物蛋白质。每百克含20克蛋白。不但含量高，而且据测定，人体必需的8种氨基酸，香菇中含有7种。

2.是多种维生素的宝库。香菇含有丰富的B族维生素，其中维生素B1、B2、B12的含量都较多，对防止贫血，改善神经功能，防止各种粘膜皮肤炎症都有一定的好处。香菇还含有维生素D，可以促进钙的吸收。维生素C可以保持正常糖代谢及神经传导，促进食欲。

3.最令人瞩目的功绩是它的抗癌作用。香菇的多糖体是最强的免疫剂和调节剂。具有明显的抗癌活性，可以使因患肿瘤而降低的免疫功能得到恢复。多糖体可刺激抗体形成，提高并调整机体内部积极防御功能。因此肿瘤患者可多吃香菇。

4.降血脂作用。香菇含有“香菇素”。香菇素可以溶解胆固醇，对心脏病、高脂血症患者有降脂作用。

5.烹调菜肴可以用香菇佐餐。人们多吃些香菇，有百利而无一害。