胶原蛋白(Collagen)是人体的一种非常重要的蛋白质，主要存在于结缔组织中。那么，胶原蛋白的食用方法是什么?

工具/原料

胶原蛋白粉一包(如果不是独立包装的，可以用汤匙量取，在一汤匙左右就可以，要注意汤匙的大小，取用适量的胶原蛋白，一般在5g左右即可。)

玻璃杯

适量的温开水(不宜用凉开水，但也不要用过热的水。)

方法/步骤

把胶原蛋白粉倒入杯子中，要注意最好使用的杯子上不要有水渍，以免影响溶解度。

向杯子里加入适量的温水，会看到胶原蛋白粉在慢慢的溶解。质量好的胶原蛋白粉，溶解得会很快，且溶解程度会比较完全，不会出现颗粒悬浮物。

如果不喜欢胶原蛋白的味道，可以把胶原蛋白粉加入到果汁或者牛奶里一起服用，这样既享受了食物的口感，又补充了胶原蛋白，一举两得。

注意事项

冲泡时，可以考虑加果汁牛奶什么的，但是一定不要加茶，茶多酚会阻碍胶原蛋白吸收。

观察胶原蛋白粉，好的胶原蛋白粉应该是纯白色的，接近于白纸的颜色。但有一些劣质的胶原蛋白粉是泛黄色的。

冲好的胶原蛋白粉，会有淡淡的鱼腥味，但如果有刺鼻的气味，则是劣质的胶原蛋白粉。

胶原蛋白的生物医学材料

胶原蛋白是肌体自然蛋白，对皮肤表面的蛋白质分子具有较大的亲和力、较弱的抗原性、良好的生物相容性和生物降解安全性，可降解吸收，粘着力好。由胶原制成的手术缝合线既有与天然丝一样的高强度，又有可吸收性，在使用时既有优良的血小板凝聚性能，止血效果好，又有较好的平滑性和弹性，缝合结头不易松散，操作过程中不易损伤机体组织，对创面有很好的黏附性，一般情况下只需较短时间的压迫就可达到满意的止血效果。所以胶原蛋白可以制成粉状、扁状及海绵状的止血剂。同时用合成材料或胶原蛋白在血浆代用品、人造皮肤、人工血管、骨的修复和人工骨和固定化酶的载体等方面的研究和应用方面都十分的广泛。

胶原蛋白分子肽链上具有多种反应基团，如羟基、羧基和氨基等，易于吸收和结合多种酶和细胞，实现固定化，它具有与酶和细胞亲合性好、适应性强的特点。另外，胶原易加工成型，故纯化的胶原蛋白可制成许多不同形式的材料，如膜，带，薄片，海绵，珠体等，但以膜形式应用的报道最多。胶原制备膜用于生物医学，除具有生物可降解性、组织可吸收性、生物相容性、弱抗原性外，还主要有：亲水性强，抗张强度高，具有类似真皮的形态结构，透水透气性好;高抗张强度和低延展性决定的生物塑性;官能团多，可进行适度交联改性，从而可控制其生物降解速度;可调节溶解(溶胀)性;与其它生物活性组分一起使用，具有协同效应;可与药物相互作用;交联或酶处理去端肽可使抗原性降低，可隔离微生物，有生理活性，如有血凝作用等优点。同时也存在以下缺点：胶原的分离纯化及加工处理复杂，分离的胶原交联密度、纤维大小等具有多样性。酶解胶原速度多变，条件难于控制;且纯胶原干燥后质地脆，成膜能力并不强，其膜延展性低，易干裂，抗水性差，遇水易溶胀，在体内易降解，潮湿环境中易受细菌侵蚀而变质，此外还可能导致一些副反应，如组织钙化等。故实际应用中，常常通过一定方法将胶原蛋白改性，通过改性避免胶原蛋白制备材料的缺点，提高胶原的拉伸强度及抗降解能力，降低膨胀率，改善胶原的力学性能与抗水性。

临床应用形式有水溶液、凝胶、颗粒剂、海绵和薄膜等。同样这些形状都可用于药物缓释，已获准上市和正在研发的胶原蛋白药物缓释应用大都集中在眼科中抗感染和青光眼治疗，创伤中的局部治疗及伤口修复的控制感染，妇科的宫颈发育异常和外科的局部麻醉等。