家常汤的做法

发布时间:2017-06-05 18:33

生活中总是少不了一碗好汤,今天小编为你整理了家常汤的做法,欢迎阅读。

饺子皮面片汤的做法

包饺子的时候,有时难免会剩下一些饺子皮,我们不妨把剩下的饺子皮制作成好喝的面片汤。用饺子皮做面片汤很简单,不需要和面、擀面,吃起来味道也不错,还避免了浪费。

今天带给大家的是西红柿鸡蛋饺子皮汤,非常开胃,希望大家可以参考这种做法,创造出更多好喝的饺子皮汤。

原料:饺子皮250克,西红柿约150克,鸡蛋1只,虾皮、蒜瓣、盐、白糖、鸡精、胡椒粉各适量。

准备:西红柿洗净切小块,鸡蛋用筷子打散,蒜瓣拍碎。

西红柿鸡蛋饺子皮汤的做法与步骤

1、炒锅倒适量油烧热,先放入蒜瓣爆香,再放西红柿炒出汤汁。然后倒适量水,放适量盐和白糖,大火烧开后现继续烧3分钟左右。

2、保持大火,把饺子皮揪成面片,下入锅中。饺子皮全部揪完后,撒入虾皮,煮至饺子皮全部浮起时,倒入鸡蛋液。最后放鸡精和胡椒粉调味就可以出锅了。

经验分享:揪面片的速度一定要快,否则先下锅的面片容易被煮烂,生熟不均匀。最好的方法是先把面片全部揪好,然后一起下锅。

乌鸡山药煲的做法

主料:乌鸡、山药

辅料:大葱、生姜、香菇、红枣、枸杞、料酒、盐

做法:

1、乌鸡洗干净改刀成大块(也可以不切,整只下锅哦),下锅焯水。山药去皮,洗净切大段备用。

2、汤锅里加上水至淹没乌鸡,大火烧开,然后加入少量料酒、生姜片、大葱段,转小火慢慢炖。

3、等到乌鸡到了半酥烂的时候,放入少量的香菇、红枣、枸杞继续炖。

4、炖到乌鸡快彻底酥烂,放入山药 ,炖上15-20分钟,最后上桌前调盐入味即可。

猪肚汤的做法

现在已经是初秋,早晚都感觉有点凉爽了,赶快买一只猪肚,为家人煲制一锅润肺的猪肚汤吧,提前预防秋燥带来的种种不适。

按传统的方法制作猪肚汤,汤比较好喝,但汤里的猪肚就不好吃了。今天的这道猪肚汤经过我的改良,不仅汤好喝,里面的猪肚也很好吃,而且营养也更全面,更丰富。

要做出汤好喝肉也好吃的猪肚汤其实很简单,先把猪肚煲好,然后再捞出来爆炒一下就可以了。一肚两吃,既喝到了汤,又吃到了炒猪肚。

原料:

净猪肚一只,莲子、白芸豆、山药、青椒各适量。

配料:

花雕酒、花椒、老姜、蒜瓣、大葱、白胡椒、味精、生抽、醋、油、盐各适量。

准备:

1、白芸豆提前用清水泡软。

2、把猪肚处理干净后,冷水入锅,放入一把花椒,大火烧开后再倒入适量花雕酒,继续大火煮3分钟左右。

3、把煮好的猪肚捞出来,放入热水中,趁热用刀子刮去白膜和油脂,然后再用热水冲洗干净,切成丝备用。

4、老姜切片,莲子洗净。山药去皮切小块,泡入清水中备用。

猪肚汤的做法与操作步骤:

1、把猪肚丝、姜片、花椒粒放入砂锅,一次性加足水,大火烧开后转中小火炖半小时,再放入莲子和白芸豆,烧开后转小火,煨1个小时后再放入山药块,继续炖十分钟即可关火。

其实现在猪肚汤已经煲好了,放点盐之类的调味后就可以食用了。但为了让猪肚更好吃,我们还要进行下一步。

2、把汤里的猪肚丝取出来,放在盘子里备用。汤锅内放入葱花、盐、白胡椒、味精调味。青椒切丝,蒜瓣拍碎,大葱切段。

3、炒锅倒适量油,烧热后放蒜瓣、葱段爆香,然后下青椒丝快速翻炒几下,接着倒入猪肚丝,加适量生抽、盐、白胡椒、味精,炒匀就可以出锅了。

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