三文鱼的营养价值及功效_三文鱼的热量表

发布时间:2017-06-17 06:35

三文鱼肉质紧密鲜美,肉色为粉红色并具有弹性。鱼肉呈橘红色,鲜嫩刺少。含丰富的虾青素和不饱和脂肪酸那么三文鱼的营养有哪些呢?下面是小编精心为你准备的三文鱼的营养价值及功效,希望对你有帮助!

三文鱼的营养价值及功效_三文鱼的热量表

三文鱼的介绍

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼,学名鲑鱼,是世界著名的淡水鱼类之一,鲑鱼体侧扁,背部隆起,鳞片细小,齿尖锐,银灰色,产卵期有橙色条纹。

三文鱼是是一种生长在挪威、加拿大、日本和俄罗斯、中国黑龙江省佳木斯市等高纬度地区的冷水鱼类。主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼以挪威产量最大,名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。

三文鱼的作用

三文鱼是我们经常食用的一些咸水鱼类,它背部隆起,齿尖锐,鳞片细小,银灰色,产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美,肉色为粉红色并具有弹性。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,我们要是经常食用,就会降低心脏病攻击死亡的概率哦。

三文鱼的烹饪技巧

三文鱼不需要做的特别烂,只需把鱼做成八成熟,这样既保存三文鱼的鲜嫩,也可祛除鱼腥味。

三文鱼的保存

怎样来保存三文鱼?

一般将买回来的三文鱼切成小块,用保鲜膜封好,再放入冰箱,如果是-20℃速冻可以保存1~2个月,-10℃保存的时间较短,并且要尽快食用。

三文鱼的选购

怎样来选购三文鱼?

一般新鲜的三文鱼有一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞,透亮有光泽。鱼皮黑白分明,无瘀伤。眼睛清亮,瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红,鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色等特征,但是要是用手指轻轻地按压三文鱼,鱼肉不紧实,压下去不能马上恢复原状的三文鱼,就是不新鲜的表现。建议在选购的时候,大家要仔细观察哦。

三文鱼的营养价值

一:三文鱼肝油中还富含维生素D等,能促进机体对钙的吸收利用,有助于生长发育。

二:所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,在鱼肝油中该物质的含量更高。

三:三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇,防治心血管疾病。

三文鱼的功效

三文鱼的四大功效

一:缓解水肿

可治水肿、消瘦、消化不良等症。

二:健脾胃

三文鱼肉有健脾胃、补虚劳、暖胃和中的功能。

三:预防慢性病

三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。

四:预防老年痴呆

可以降低血脂和血清胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

三文鱼的热量表

维生素B1(毫克)0.11

维生素B2(毫克)0.14

碳水化合物(克)0.01

脂肪(克)4.1

蛋白质(克)22.3

ω-3脂肪酸(克)0

热量(大卡)133

胆固醇(毫克)54

维生素A(微克)63

钾(毫克)390

烟酸(毫克)8.8

维生素C(毫克)1

维生素E(毫克)2.3

钙(毫克)15

磷(毫克)260

硒(微克)17.2

钠(毫克)53

铁(毫克)0.4

锌(毫克)1.8

镁(毫克)36

铜(毫克)0.03

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