鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。下面小编跟你分享一下鸡蛋灌饼的做法。

鸡蛋灌饼的好吃做法一、

材料

面粉，油，鸡蛋，葱花，油，鸡精

做法

1.水和面团揉匀，下剂

2.先用擀面杖擀成椭圆形

3.再从椭圆形面皮中间捏成8字形，在一端抹上油

4.将抹好油的面皮折叠，擀成圆饼

5.放平底锅用小火烙制

6.饼的一面微黄时，翻过来烙另一面(这时饼的中间会凸起气泡)

7.鸡蛋加葱花、盐、鸡精打成蛋液

8.将蛋液灌入饼中

9.继续两面烙至蛋液凝固

鸡蛋灌饼的好吃做法二、

材料

1：中筋面粉(All purpose flour) 320克(2杯)，开水236克(1杯)，玉米油1.5茶匙。

2：鸡蛋3只，葱花3大匙，白胡椒粉1/6茶匙，盐3/4茶匙，鸡粉1/6茶匙，水1大匙.

3：玉米油7.5茶匙。注：1杯=240毫升，1大匙(1T)=15毫升，1茶匙(1t)=5毫升。以上用量可做3个大的鸡蛋灌饼饼。

做法

面团：将1料中的开水缓慢倒入面粉中且用筷子不断搅拌成面絮状，稍冷和成软面团，然后加1.5茶匙油揉到光滑，保湿静置20分钟。所有2料放一碗里，用叉子打散备用。

案板上放些干面粉，将面团稍揉后分成6等份，揉成圆球压扁，取两份用擀面杖稍擀开，放上半茶匙玉米油，用刷子刷均匀，将另一片盖上面，擀成直径24厘米的饼皮。

不粘锅，置炉上开中火，放入玉米油2茶匙，刷匀，放入饼煎2分钟，翻转一面再煎1-2分钟，然后用刀在中间轻划开一5厘米长的口，用只筷子深入小口里，轻轻将上层挑松。然后筷子撑起口，用勺子舀入1/3打散的葱花鸡蛋液，翻转饼两面煎金黄即可。

鸡蛋灌饼的好吃做法三、

材料

原料：面粉240克，热水100克，冷水50克，鸡蛋4个(每张饼灌一个)，葱花，盐，油适量，生菜，沪式甜酱(甜面酱)

做法

1、面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时;

2、面板抹少许油防粘(我总觉得面板浸了油不好洗，还会留下油味，所以找了个餐垫洗净做面板啦!)将面团擀成椭圆形的大片;

3、在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来;

4、切成小段;

5、把面团横向压扁，团圆;

6、擀成薄饼;

7、锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟;

8、鸡蛋加葱花加盐混合均匀;

9、用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开，把蛋液灌入饼中;

10、盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固;

11、卷上生菜抹上甜酱，开吃!

鸡蛋灌饼的好吃做法四、

材料

面粉400克，鸡蛋2个，盐0.5小匙，葱花适量，生菜2片，面酱0.5小匙

做法

1.热水和面

2.杆两个饼， 一个大，一个小.

3.大的垫底， 抹上油， 小的扣在上面， 把大的多余的边扣在小饼上， 按一下

4.平底锅小火，煎饼

5.待起鼓后打入鸡蛋(可以混和盐和葱花)

6.待鸡蛋凝固翻面

7.待两面金黄就起锅

8.和生菜一起吃更健康， 另外可以配些面酱