鸡蛋灌饼的不同做法

发布时间:2017-03-22 16:27

鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。下面小编跟你分享一下鸡蛋灌饼的做法。

鸡蛋灌饼的好吃做法一、

材料

面粉,油,鸡蛋,葱花,油,鸡精

做法

1.水和面团揉匀,下剂

2.先用擀面杖擀成椭圆形

3.再从椭圆形面皮中间捏成8字形,在一端抹上油

4.将抹好油的面皮折叠,擀成圆饼

5.放平底锅用小火烙制

6.饼的一面微黄时,翻过来烙另一面(这时饼的中间会凸起气泡)

7.鸡蛋加葱花、盐、鸡精打成蛋液

8.将蛋液灌入饼中

9.继续两面烙至蛋液凝固

鸡蛋灌饼的不同做法

鸡蛋灌饼的好吃做法二、

材料

1:中筋面粉(All purpose flour) 320克(2杯),开水236克(1杯),玉米油1.5茶匙。

2:鸡蛋3只,葱花3大匙,白胡椒粉1/6茶匙,盐3/4茶匙,鸡粉1/6茶匙,水1大匙.

3:玉米油7.5茶匙。注:1杯=240毫升,1大匙(1T)=15毫升,1茶匙(1t)=5毫升。以上用量可做3个大的鸡蛋灌饼饼。

做法

面团:将1料中的开水缓慢倒入面粉中且用筷子不断搅拌成面絮状,稍冷和成软面团,然后加1.5茶匙油揉到光滑,保湿静置20分钟。所有2料放一碗里,用叉子打散备用。

案板上放些干面粉,将面团稍揉后分成6等份,揉成圆球压扁,取两份用擀面杖稍擀开,放上半茶匙玉米油,用刷子刷均匀,将另一片盖上面,擀成直径24厘米的饼皮。

不粘锅,置炉上开中火,放入玉米油2茶匙,刷匀,放入饼煎2分钟,翻转一面再煎1-2分钟,然后用刀在中间轻划开一5厘米长的口,用只筷子深入小口里,轻轻将上层挑松。然后筷子撑起口,用勺子舀入1/3打散的葱花鸡蛋液,翻转饼两面煎金黄即可。

鸡蛋灌饼的好吃做法三、

材料

原料:面粉240克,热水100克,冷水50克,鸡蛋4个(每张饼灌一个),葱花,盐,油适量,生菜,沪式甜酱(甜面酱)

做法

1、面粉用热水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,静置半小时;

2、面板抹少许油防粘(我总觉得面板浸了油不好洗,还会留下油味,所以找了个餐垫洗净做面板啦!)将面团擀成椭圆形的大片;

3、在面片上涂少许油和盐,把面片卷起来;

4、切成小段;

5、把面团横向压扁,团圆;

6、擀成薄饼;

7、锅中放适量油,把饼煎至两面金黄八成熟;

8、鸡蛋加葱花加盐混合均匀;

9、用筷子在饼边捅开一个小口,并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中;

10、盖上锅盖,每面再煎一分钟至蛋液凝固;

11、卷上生菜抹上甜酱,开吃!

鸡蛋灌饼的好吃做法四、

材料

面粉400克,鸡蛋2个,盐0.5小匙,葱花适量,生菜2片,面酱0.5小匙

做法

1.热水和面

2.杆两个饼, 一个大,一个小.

3.大的垫底, 抹上油, 小的扣在上面, 把大的多余的边扣在小饼上, 按一下

4.平底锅小火,煎饼

5.待起鼓后打入鸡蛋(可以混和盐和葱花)

6.待鸡蛋凝固翻面

7.待两面金黄就起锅

8.和生菜一起吃更健康, 另外可以配些面酱

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