泥鳅怎么做好吃 怎样做泥鳅好吃又营养

发布时间:2017-06-06 15:49

泥鳅体内含有很丰富的核苷,核苷是各种疫苗的重要组成成份,泥鳅要怎么做才好吃呢?下面是小编精心为你们整理的关于泥鳅怎么做好吃的相关内容,希望你们会喜欢!

泥鳅怎么做好吃 怎样做泥鳅好吃又营养

泥鳅好吃又营养的做法

1、洗净泥鳅,把准备好的泡椒、泡姜、大蒜、青蒜苗切好,豆腐切1-2cm小块;

2、另起锅烧开适量水,加入勺盐,把切好的豆腐焯下水捞入碗中用水泡好待用;

3、热锅加入菜油,放适量花椒;加入郫县豆瓣一勺炒香,炒出红色;

4、加入泡姜泡辣椒炒几下,炒出泡菜的香味;

5、加入适量水,可以淹过泥鳅的水位并用大火烧开;

6、烧开后,加入泥鳅、白糖、酱油、鸡精烧7-8分钟;

7、加入焯过盐水的豆腐,大火烧开转中火,把泥鳅烧至皅软;

9、烧好后加入青蒜苗;大火加入水淀粉勾芡,推几下就起锅,勾芡必须要动作麻利,最后就可装盘即食。

泥鳅的营养价值

泥鳅体内含有很丰富的核苷,核苷是各种疫苗的重要组成成份,可以提高身体抗病毒能力。磷酸葡萄糖变位酶对肝炎癌症有着很好的辅助治疗作用。泥鳅鱼含优质脂肪、蛋白质、维生素 A、维生素 B1、铁、磷、烟酸、钙等。其味甘性平,有暖中益气、清利小便、解毒收痔等功效。泥鳅的肉质较细嫩,泥鳅的营养价值特别高,其滑涎有着抗菌消炎的作用。可以治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。具体表现如下:

1、泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,对人体抗血管衰老非常有利,故对老年人及心血管病人大有好处。

2、泥鳅中含一种特殊蛋白质,有促进精子形成的作用,成年男子常食泥鳅可滋补强身。

3、泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁,补血补铁的功效对贫血患者十分有益。

4、泥鳅中含有尼克酸,可以保护血管,能够使血管扩张,降低血液中胆固醇和甘油三酯的浓度,可以调整血脂紊乱,减缓冠脉硬化程度,降低心肌梗死等症的发病率,可以有效预防心脑血管疾病。

5、泥鳅中含有一种不饱和脂肪酸,能够抵抗血管的衰老,对老人非常有益。其体表的滑涎还特别具有抗菌消炎的作用。

6、养肾生精,泥鳅中含有一种独特的氨基酸,具有促进精子形成的作用,成年男子常食泥鳅可以养肾生精、滋补强身,对调节性功能有良好的帮助。

7、补钙壮骨,泥鳅富含有微量元素钙和磷,经常食用泥鳅可以预防小儿的软骨病、佝偻病以及老年性骨折、骨质疏松症等。若将泥鳅烹制成汤,可以更好地吸收钙质。

食泥鳅的禁忌

1、泥鳅不可与狗肉同食,因为狗血与泥鳅相克,酸咸且性温,尤其是阴虚火盛者忌食。

2、螃蟹与泥鳅相克,两者的功能恰恰相反,不可同吃。

3、泥鳅与毛蟹也相克,同食容易引起食物中毒。泥鳅是很不错的下酒菜,对于长期饮酒者也有很大益处,但是切记不能与螃蟹类一同食用,所以大伙在边吃泥鳅边吃海鲜大餐的时候一定要特别注意了。

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