番薯在胃中产酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。番薯的根茎含有大量淀粉，可以加工成粉条食用。你想知道番薯饼有哪些做法吗?现在，小编来告诉你番薯饼的好吃做法。

番薯饼的做法【1】

材料

主料：地瓜800g，糯米粉350g

配料：油，白砂糖

做法

1、将地瓜削皮切成大块，放入蒸笼内蒸熟。

2、待地瓜温度稍微下降后(以不烫手为宜)将地瓜揉碎，并掺入糯米粉及少许白砂糖。

3、利用模具(雪糕、饼干模子均可)，由于实在找不到这些东西，本次小熊一部分使用的是心形煎锅做成心形;一部分揉成团后稍微压平，呈圆形状。

4、将做好的蕃薯饼放入蒸锅猛火蒸十分钟即可。或将其放入平底锅加入少许油煎到两面金黄色即可食用!

小诀窍

1、地瓜削皮切块是为了能更快熟，并且剥皮后再蒸不会有土腥味。

2、糯米粉和地瓜的比例要调较好，并且最好加入少许粘米粉，能增加硬度，更容易成形。

3、利用模具成形的蕃薯饼虽然好看，但是不容易从模子中取出，加上蕃薯饼又比较软糯，因此不推荐使用此方法。

4、用油煎蕃薯饼时应用文火并注意火候，以防糯米和糖遇上高温容易烧焦影响口味;若用蒸笼的方法，最好在蕃薯饼下加一块芭蕉叶，如果没有，菜叶也可，但会影响卖相和口味。

番薯饼的做法【2】

材料

番薯200克，糯米粉300克，黄油两汤勺，糖4汤勺，盐少量，鸡精少量。番薯洗干净备用。

做法

1、先在锅里用水把番薯煮熟,如何判断番薯是否蒸熟?就是用支筷子插进去,如果很容易插进去,就证明熟透了,把熟透的番薯拨皮,压成泥.

2.加入黄油,糖,少许盐和鸡精调好味,搅匀!

3.用面粉,薯粉,糯米粉混合好,我今天想糯香一点,所以用的比例是1:2:3.用热开水搅匀至均匀!

4、把搅匀的粉和调好味道的番薯混合好,观察好粘度,不要太湿,也不要太干,搅得微微有点筋度就可以了!

5.想要香一点,就放了两个鸡蛋黄搅匀,然后放到冰箱里让粉吸水以及变干一点!

6.可以下锅炸了,下锅的时候,要控制好油温,先把油煮至八成滚,然后关小火,放番薯粉料.

7.两边炸至金黄色即可。

番薯饼的做法【3】

材料

红薯(去皮后净重)300克，糯米粉3大匙(45ml)，馅料(我用的是自制的花生馅)

做法

1、红薯洗净去皮切小块，隔水蒸软，趁热压烂成泥，加入糯米粉揉成柔软的粉团(如果过干，可以酌量加热水，加粉的时候可以一边加粉一边搅拌，当所有红薯泥都结成粉团就可以用手揉了，最后和成光滑柔软的面团，软硬程度和包汤圆的面团差不多)

2、将粉团搓成条再分成小份，将粉团揉成球状，再压扁，将适量馅料放入

3、用手的虎口处收口

4、再捏成圆饼状

5、不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入，中火煎至金黄。

6、翻面煎至金黄即可

番薯饼的做法【4】

材料

主料：红薯1个

辅料：油，糖，糯米粉

做法

1.红薯洗净，去皮切片，放在蒸锅里面，蒸15分钟左右，蒸熟，趁热压成泥。

2、红薯泥中加白糖、糯米粉，要一点一点的加，揉成面团。

3、面团分成相等大小，用手团圆，按扁就可以了。

4、如果要做造型，可在梅花形状的模具中沾少许糯米粉，把面团放在模具中按平，脱模。

5、平锅放油，放入做好的小饼，小火煎制两面金黄即可。

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