面包机巧克力面包的做法
巧克力可以直接食用,也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。巧克力体积小,发热多,味甜可口。你想自己动手做巧克力面包吗?现在,小编来告诉你面包机巧克力面包的做法。
面包机巧克力面包的制作食材:
主料
普通面粉
550g
全麦粉
50g
牛奶
300ml
鸡蛋
1个
白砂糖
50g
酵母粉
2.5g
黄油
60g
辅料
巧克力酱
120g
面包机巧克力面包的做法步骤:
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1.将普通面粉550克、全麦粉50克、糖50克、酵母粉2.5克放入面包桶中。
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2.启动面包机揉面程序,加入牛奶300ml和鸡蛋液(1个鸡蛋的蛋液少许余下一些,留做最后刷面包卷生坯的表面)。
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3.一个和面程序结束后醒15分钟,然后再启动一次和面发酵程序,这时加入黄油60克。
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4.和面程序结束后就自动进入发酵程序。如果发酵程序结束后面团没有发到理想状态,你就让面团在机内多呆一会,一般1.5小时左右。这是发好的面团,手指沾点面粉按下去不回缩也不塌陷。就是最佳状态。
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5.案上撒些干粉,将面团倒入,轻轻地往中间团起来,蒙上保险膜,静置10分钟。
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6.擀开,如果感觉擀不动,不要硬擀,翻个面再擀。翻个两三次,擀成大大的四方,不要太薄。
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7.在上面抹上巧克力酱。我用的巧克力酱是买现成的,也可自己调,用可可粉、黄油和白糖。
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8.然后三折。
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9.切割成长条。注:你可以先切几个试试大小,然后切割余下的全部。
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10.取一长条,捏住两头,头尾反向扭几卷,然后头尾交叉,将搭在上边的那一头往下穿上来。
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11.依次做好全部,刷上蛋液,撒些芝麻。放置在温度处二次发酵,大约1小时。
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12.上下火200度,烤18-20分钟,出炉后放在架上散热。
巧克力面包的营养功效:
1、预防中风
美国约翰`霍普金斯大学医学院的研究人员发现,黑巧克力中含有一种化合物,它能在中风患者发病的3.5小时内,降低其大脑的损伤程度。此外,研究人员还表示,每周吃一次巧克力的人,患中风的几率可减少22%。
2、有益于心脏
黑巧克力中含有一种叫黄烷醇的抗氧化剂,这种物质能有效地抑制血管紧张素转化酶,从而可起到保护心脏的作用。澳大利亚有一项长达10年的研究显示,70岁以上的老年妇女若是每周吃一次黑巧克力,就可使其患心脏病的几率降低35%。
3、预防低血糖
黑巧克力属于低血糖指数食品,它在进入人体后,会分解成葡萄糖,然后在人体内缓慢地释放,从而可使血糖经过2~3个小时后,降至空腹的水平。意大利的研究人员对此进行了一项研究,结果发现,健康人若是每天进食100克的黑巧克力,进食15天后,对胰岛素的
敏感性就会增强。
此外,黑巧克力还含有钙、磷、镁、铁、铜等多种对人体有益的矿物质。因此,人们在饥饿的时候吃块黑巧克力,比食用饼干和蛋糕更有效。
4、缓解腹泻
黑巧克力中含有一种抗氧化剂,这种抗氧化剂能有效地抑制肠道内的蛋白质、氯离子以及水分的分泌,从而可起到减缓水分流失、防止人们因腹泻而脱水的作用。
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