三文鱼一定要挑到新鲜的才好吃，那么我们该怎样挑选新鲜的三文鱼呢，下面小编为大家介绍挑选三文鱼的技巧，欢迎大家阅读。

怎样挑选新鲜的三文鱼

1、鲜度鉴别一：看鱼眼

质量好的鱼，眼球凸起,清亮，黑白分明，洁净无污物。如眼球凹陷，无光泽的为次品。

2、鲜度鉴别二：看鱼鳃

鳃鲜红，揭开鳃气味新鲜。在鳃小片中有微血管，这里的表皮很薄，所以能看到鲜红的血液，如果鱼被捕捞上来很长时间的话，里面的血液基本就没有了，所以腮丝呈现暗红色或灰白色。

3、鲜度鉴别三：看鱼鳞

新鲜的鱼身体是有弹性和张力的，反之鱼身僵硬无弹性。质量好的鱼，色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整。质次的鱼，皮色灰暗、无光泽，体表不整洁，鳞片不完整。

4、鲜度鉴别四：看弹性

除了外观判别鱼的新鲜程度，我们对每一条鱼就行接触检测。一是用手指弹压鱼的肉身，新鲜的鱼是很有弹性，手指一离开即刻恢复不留印痕，另外鱼腹部若柔软无张力则表明鱼不新鲜。

5、鲜度鉴别五：看鱼肉

新鲜的三文鱼肉色泽艳丽有新鲜感，有光泽，纹路清晰，肉质紧实。反之不新鲜。