莲藕能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。平时生活中你会做莲藕猪蹄汤吗?今天，小编为大家推荐猪脚煲莲藕的做法。

猪脚煲莲藕的食材准备

主料

猪脚

500g

莲藕

500g

辅料

油

适量

盐

适量

绿豆

适量

猪脚煲莲藕的具体做法步骤

1.莲藕

2.莲藕洗净刮皮。把莲藕切成小块

3.猪脚

4.绿豆

5.把猪脚莲藕绿豆放进锅内大火烧开，盖上锅盖改小火慢2小时

6.下调味料即可

莲藕的适用人群

一般人群均可食用

1.老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用

2.藕性偏凉，产妇不宜过早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃

3.藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

莲藕的烹饪指导

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

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