茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。平时生活中你会做炸茄子吗?下面是小编给大家整理炸茄子的做法。

制作炸茄子的准备材料

主料

茄子

200g

低筋面粉

50g

玉米淀粉

10g

辅料

油

适量

盐

适量

泡打粉

2g

胡椒粉

适量

椒盐

适量

炸茄子制作过程的步骤

1.一根茄子便可以炸出一盘子美味来。

2.低粉里加入少许泡打粉。

3.再加入少许玉米淀粉。

4.加少量水调成略稠的糊状。

5.加入少量盐。

6.加入胡椒粉拌匀。

7.调好面糊后，再将茄子切成片状。

8.将茄子表面沾满面糊。

9.锅里倒入油。

10.油热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放。

11.炸到两面金黄即可捞出。

12.吃时表面撒上些椒盐。

茄子的功效与作用

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

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