牛肉，入药部分为牛科动物黄牛或水牛的肉。你想知道好吃的牛肉面是如何做的吗?下面，小编来为你介绍牛肉面的做法配方。

牛肉面的材料准备

主料

牛肉

1000g

面条

500g

辅料

葱段

20g

姜片

适量

花椒

适量

八角

适量

香叶

适量

桂皮

适量

草果

适量

白芷

适量

精盐

2勺

料酒

2勺

干辣椒

适量

丁香

适量

陈皮

适量

肉蔻

适量

香菜

适量

牛肉面的制作过程

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1.把买回来的牛肉清洗干净。

2.用清水浸泡1小时，中间换一次水。

3.准备材料，葱段，姜片，花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、陈皮、肉蔻、干辣椒。

4.锅中倒进足够量的水，下牛肉，煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出，水量要没过牛肉。

5.卤好的牛肉捞出后将卤水过滤一下冷藏，下次还可以用来卤其他食品，等肉凉了之后切成小块备用。

6.面条准备好。(我用面条机压的面条)

7.锅中放水，水开后放入面条，煮5分钟捞出，过凉水，然后把切好的牛肉块放入面条碗里，放入葱末，香菜末。

8.一碗又香又好吃的牛肉面就开吃了。

牛肉的营养价值

1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4.牛肉还含肉毒碱。

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