芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。平时生活中你会做芒果蛋糕卷吗?那么，现在小编就来分享芒果蛋糕卷的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

芒果蛋糕卷的食材准备

主料

鸡蛋

4个

牛奶

50g

玉米油

50g

低筋面粉

80g

辅料

柠檬汁

数滴

细砂糖入蛋糕

60g

淡奶油

200g

细砂糖入淡奶油

20g

芒果

适量

金奇异果

适量

芒果蛋糕卷的具体做法步骤

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1.蛋清蛋黄分离,蛋黄盆里加入牛奶和玉米油和20克细砂糖;

2.拌匀一下;

3.然后筛入低粉,拌匀无颗粒,备用;

4.蛋白入一点柠檬汁,余下的40克细砂糖分三次加入;

5.与戚风蛋糕的做法一样,不过它是打至湿性发泡,即蛋白拉起后是弯勾.

6.把三分之一蛋白加入蛋糕糊中,

7.切拌均匀,不要划圈,以免消泡;

8.然后倒入余下的蛋白中;

9.再次切拌匀,蛋糕糊就好了;

10.三能金色烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,弄匀,震出气泡;

11.入预热好180度的烤箱,烤约20分钟左右,烤好后全扣,撕掉油纸,放凉;

12.这时候我们可以把金奇异果去皮切块;

13.芒果去皮切块;

14.淡奶油加入20克细砂糖,打发;

15.蛋糕片放凉后,在放奶油的一面用刀划一下,方便卷防开裂;

16.抹上打发好的奶油,放水果的里面多抹点,边少抹点;

17.放入水果;

18.用油纸顺势卷起,放凉箱半个小时以上定型;

19.好了,切块开吃吧!

芒果的种类

1、台农1号

台农一号芒是台湾省风山热带园艺分所用海顿(Hden)和爱文(Irwin)杂交选育的矮生早熟新品种。树矮，节间短，叶窄下，抗风抗病力强，着果率高。引入海南省后，在三亚试种，表现为较丰产。嫁接苗定植后3年结果，单株产量可以达到5-10千克或更高。4月底至5月上旬成熟，果实呈尖宽卵形，稍扁，单果重150-200克。完熟的果实黄色，近果肩半部长带胭脂红色，外观美丽。果肉深黄色，组织较细密，味甜，纤维少，质地较细滑，品质好。根据台湾资料介绍：果肉糖度达22度。华南热带农业大学分析：可溶性固形物16.8%，总糖16.76%，有机酸0.12%，维生素C4.5毫克/100克，可食部分60.6%。对炭疽病抗性强，耐贮运，货架寿命长。目前是海南的主载品种。

三亚芙蓉岭(台农1号)有机芒果的采摘时间：每年的5月到7月。

2、贵妃芒

贵妃芒又名红金龙，台湾省选育品种，1997年引入海南省。该品种长势强壮，早产、丰产，4-5年生嫁接树单株产量为20-30千克或者更高，年年结果，结果性能不亚于台农一号，但比之更早熟。果实长椭圆形，果顶较尖小，果形近似吕宋芒，单果重300-500克。未成熟果紫红色，成熟后底色深黄，盖色鲜红，果皮艳丽吸引人。在收获期天旱而光照充足时，果实较耐贮运，味甜芳香，一般无松香味，糖度14-18度，种子单胚。目前在海南已经成为主栽品种之一。

3、金煌芒

金煌芒是台湾自育品种，树势强，树冠高大，花朵大而稀疏。果实特大且核薄，味香甜爽口，果汁多，无纤维，耐贮藏。平均单果重1200克。成熟时果皮橙黄色。品质优，商品性好，糖分含量17%。中熟，抗炭疽病。

4、台芽芒

又称黄金煌，田东新引进品种，丰产稳产，品质上等，果实成熟时果皮淡红，果重约500-750克。田东有一定的面积和产量。

5、桂七芒

又名桂热82号，俗称桂七芒，树势中等，枝条开张花期较迟，属晚熟品种，成熟期8月中、下旬。丰产稳产。

6、青皮芒

泰国白花芒又名青皮芒，原产泰国，其特点是自果实的腹肩至果腹有一条明显的沟槽，果皮多为暗绿色，果肉淡黄色，质腻滑，味浓甜，芳香，纤维少，品质优。种子扁薄，多胚。产量中等，植株易感流胶病。其果皮青色，肉色淡，在一些地方影响其销路和价值。

7、凯帝芒

凯帝芒原产美国，以高产、优质著称，是美国主要栽培品种之一，也是台湾的主要栽培品种。1991年自美国引入华南热带作物学院，高接树2年即结果，单株产量达10公斤，1993-1994年连续结果，7-8月成熟，单果重约400克，椭圆形，果皮底色黄或橙黄，盖色暗红。果肉厚，质腻滑，纤维少，味甜芳香，品质优良。种子小，仅占果重的7.5-8%，单胚。

8、红象牙芒

红象牙芒是广西农学院自白象牙实生后代中选出。长势强，枝多叶茂。果长园形，微弯曲，皮色浅绿，桂果期果皮向阳面鲜红色，外形美观。

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