菊花品种繁多，开起来十分漂亮，但是大家知道除了观赏外，菊花还可以用来吃吗?今天，小编为大家整理了菊花的几种吃法，希望大家喜欢!

菊花羹---

材料：干银耳、莲子各30克，菊花若干，冰糖两大匙。

步骤：银耳洗净，泡水2小时，去蒂，撕成小片，莲子洗净，与银耳同放入锅中。锅中倒入4～5碗水，熬煮2小时至所有材料熟烂，放入菊花，加入冰糖调味即成。

功效：此羹可去烦热、治头晕目眩，还有滋阴润肺、益气养心之功效。

菊花露---

材料：白菊花10克，白糖10克。

步骤：同置茶杯内，冲入沸水加盖浸泡片刻即可饮用。

功效：白菊花具有散风热、清肝明目、解毒之功效，可用于防治风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛等症，还有扩张血管、降低血压的作用，故对高血压病人更为适宜。

菊花蜜饮---

材料：菊花50克，加水20毫升。

步骤：稍煮后保温30分钟，过滤后加入适量蜂蜜，搅匀之后饮用。

功效：具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠等作用。

菊花酒---

材料：甘菊花35克，干地黄30克，当归30克，枸杞子25克，糯米酒1升。

步骤：将上述4味药物与水500毫升同入沙锅，煎煮30分钟后，过滤，去渣取液，加入酒中，再慢火煎煮30分钟，装瓶密封备用。每日1次，每次10～30毫升，以晨起后空腹饮用最佳。

功效：此酒能清利头目、温通血脉，对阴血亏损所致的头目眩晕、目赤红肿、视物不明、口燥咽干、夜间多梦等疗效显著。

菊花茶---

步骤：所用的菊花应为甘菊，其味不苦，尤以苏杭一带所产的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶饮用，每日3次;也可用菊花加金银花、甘草同煎代茶饮用。

功效：其有平肝明目、清热解毒之特效，对高血压、动脉硬化患者有显著疗效。

菊花粥---

材料：菊花末15克，粳米100克。

步骤：将菊花去蒂，研成细末备用。粳米加水适量，用武火烧沸，改用文火慢熬，粥将成时调入菊花末，稍煮片刻即可。

功效：此粥有清热疏风、清肝明目之功效，早晚食用。

菊花糕---

材料：杭白菊20～30朵，马蹄粉200克，新鲜菊花1朵(切碎)、冰糖适量。

步骤：将杭白菊用纱布包起，用清水煮约10分钟，当颜色呈现淡黄色即可，取出菊花加入冰糖调味，加入已切碎的新鲜菊花。将马蹄粉以适量清水溶解，倒入菊花水大火蒸约15～20分钟，变成完全透明即熟，热食或冷食均可。

功效：此糕有清凉去火之功效。

菊花火锅---

这是苏杭一带的名馔，将鲜菊花瓣浸于温水中漂洗，捞起放入竹篮里滤净，火锅里盛着原汁鸡汤或鱼汤，桌上备有生鱼片或生鸡片。将鱼片或肉片投入锅时，须抓一些菊花瓣投入汤中，鱼片鸡汤加上菊花“三合一”。

功效：所产生的清香和鲜美，令人胃口大开，有清热、平肝、明目之功效。