鸡肝怎么做好吃

发布时间:2017-06-22 19:34

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导语:鸡肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。一般人都可食用。贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

鸡肝怎么做好吃

鸡肝怎么做好吃

食材:鸡肝380g、油适量、盐适量、芹菜200g、杭椒15g、红小米椒10g、酱油20ml、料酒15ml、生姜5g、大蒜10g、花椒5g、胡椒粉3g

制作步骤

1.鸡肝洗净,芹菜切段,杭椒、米椒、姜切丝,大蒜拍碎。

2.鸡肝切段,加料酒腌制15分钟去腥。

3.腌好的鸡肝凉水下锅,在热水里焯一下捞出。

4.鸡肝用水冲洗表面浮沫。

5.锅里倒油烧热,放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。

6.放入焯好的鸡肝,大火翻炒,倒入酱油、胡椒粉。

7.放入芹菜翻炒。

8.最后撒盐,快速翻炒出锅。

小贴士

1.鸡肝冷水下锅去浮沫。

2.在水中稍微焯熟就尽快捞出,避免鸡肝炒老。

3.整个炒的过程中要大火快炒。

4.喜欢吃辣的还可以撒点辣椒粉。

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