牛肉不仅好吃，而且养生功效也很明显。好吃的牛肉丸汤应该要怎么做呢?今天，小编为大家推荐牛肉丸子汤的自制做法。

制作牛肉丸子汤的准备材料

主料

牛脊肉

250g

辅料

油

适量

盐

适量

芹菜

75g

番茄

一个

葱

一段

姜

一小块

蒜

3瓣

蚝油

一匙

蛋清

半个

胡椒粉

少许

牛肉丸子汤制作过程的步骤

1.牛肉洗洗放案板上剁成肉泥。

2.把芹菜叶择下来洗净，芹菜梗剁碎后捏干水分备用。

3.葱、姜、蒜切末备用。

4.番茄去皮切成小块备用。

5.牛肉末、芹菜末放入大碗里，加入半个蛋清，放入适量的盐、一匙的蚝油、两小匙的淀粉，少许的胡椒粉搅打上劲，然后放入少许的油锁住水分。

6.炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炒出香味。

7.下番茄块翻炒翻炒。

8.倒入适量的水煮沸，趁水还没开把拌好的牛肉做成一个个小丸子放入煮锅里。

9.肉丸子煮沸后放入适量的盐和少许的胡椒粉调味。

10.放入洗好的芹菜叶烫熟即可。

吃牛肉的作用

1、牛肉含维生素(维生素食品)B6

蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质(蛋白质食品)的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

2、牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

3、牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动(运动食品)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸(氨基酸食品)。

4、牛肉是亚油(油食品)酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

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