植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。你了解海鲜奶油意面要怎么做才好吃吗?今天，小编为大家推荐海鲜奶油意面的做法。

制作海鲜奶油意面的准备材料

主料

意大利面

100g

辅料

橄榄油

适量

盐

适量

黑胡椒

适量

奶油

60ml

胡萝卜

20g

洋葱

2/8个

口蘑

5个

蒜

3瓣

白葡萄酒

5ml

虾仁

适量

黄油

20g

面粉

15g

海鲜奶油意面制作过程的步骤

1.准备材料，先制作奶油蘑菇白酱。

2.蘑菇洗干净切成碎小颗粒，洋葱切碎。

3.炒锅放入黄油融化后，加入洋葱和蘑菇碎粒翻炒出香味。

4.改成小火加入面粉炒匀。

5.然后加入淡奶油和高汤(或清水)，搅拌均匀，继续加热并调味，放入盐和黑胡椒，待酱汁熬煮浓稠，放入白葡萄酒，拌匀即可关火。

6.准备炒制意大利面的材料。做一锅水，锅里的水多放些，水煮沸后加入盐。按照包装说明煮8-12分钟不等。

7.洋葱切丝，蒜切片，胡萝卜切丁，炒锅加热，倒入橄榄油，温热加入切好的材料

8.加入蛤蜊，花蛤蜊用淡盐水浸泡，让其吐净泥沙后清洗干净控干水分。

9.再加入煮好的意大利面、奶油蘑菇白酱，盖锅盖，焖两分钟，至蛤蜊开口，然后翻拌均匀，使酱汁包裹住面条，汤汁收浓，即可关火。

10.成盘。

蛋糕奶油

2盒125g的奶油。 再买盒纯牛奶，用量为350ml。 然后把奶油放在不锈钢容器里， 用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。 容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。 这个过程很艰苦，要打很久(建议使用电动打蛋器，效率高还省力)。 奶油打好了，就成了香甜可口，松软滑腻的蛋糕奶油了。

植物奶油

主要成分就是氢化植物油，相比普通奶油脂肪含量要低，热量也要低，但是相对添加剂要多，而且风味没有奶油好。一般作点心作蛋糕什么的可以用植物奶油，作菜或者直接涂抹面包用普通奶油。

人造奶油

日常生活中的乳制品，除了牛奶和奶酪之外，常见的还有奶油和黄油。很多人并不清楚它们之间的关系，以及在营养上有什么区别。

很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油，其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。

奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。

对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出。失去了蛋白质的保护后，脂肪和水发生分离，它们慢慢上浮，聚集在一起，变为淡黄色。这时候，分离上层脂肪，加盐并压榨除去水分，便成为日常食用的黄油，也叫“白脱”。衍生产品

1.黄油：奶油经过一次提炼，可以分为黄油和乳清，可以通过手工和机器两种方式进行这样的提炼。

2.生奶油：利用奶油与空气的作用，将奶油提炼为脂肪含量30%左右的奶油，此时的液态奶酪会变成柔软的固态。现代工业中也会使用一氧化二氮来制作生奶油。

3.酸奶油：酸奶油在美国极受欢迎。酸奶油是通过细菌的作用，对奶油进行发酵，使其乳酸的含量在0.5%左右。

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