奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中“黄金”。下面小编给你讲一讲怎么做好吃的奶酪蛋糕?

好吃的奶酪蛋糕做法1

奶酪蛋糕的材料

主料：1.消化饼乾200公克熔化奶油40公克糖粉30公克2.奶油乳酪1000公克细砂糖200克3.蛋2个4.玉米粉80公克5.牛奶400公克6.动物性鲜奶油100克7.柳橙皮50公克香橙酒1大匙

奶酪蛋糕的做法

1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎后，即可将奶油熔化加入拌匀，最后将糖粉过筛加入拌匀，置入烤模底层压实即成派底。

2.将柳橙皮切末用香橙酒浸渍30分钟后舖在作法(1)的派底上备用。

3.将材料2混和拌打至无颗粒状，加入蛋拌匀。

4.玉米粉过筛后加入作法(3)材料中拌匀。

5.材料5加入作法(4)材料中拌匀。

6.材料6加入作法(5)材料中拌匀至无颗粒状即完成面煳。

7.将面煳倒入作法(2)的模型内，以上火180°C、下火180°C，烤约30∼40分钟即可。

好吃的奶酪蛋糕做法2

奶酪蛋糕的材料

全麦粉饼干100克，无盐黄油45克，粉状明胶10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黄1个，酸奶100克，柠檬汁2大匙，鲜奶油200毫升，直径18厘米圆模型一个，或者你想要的任何形状模型。

奶酪蛋糕的做法

1.使奶酪在室温下变软。

2.在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡。

3.在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。

4.在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中。

5.加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀。

6.填满模型底部，放入冰箱冷冻。

7.在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒。

8.在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。

9.按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。

10.将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油黏糊糊地往下掉的程度)。

11.将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合。

12.加入熔好的明胶用小铲搅拌至黏稠状态。

13.从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

好吃的奶酪蛋糕做法3

奶酪蛋糕的材料

蛋糕底：黄油10g，全麦饼干40G，蛋糕体：白色巧克力100G，奶油奶酪150g，砂糖40G，淡奶油50g，鸡蛋1个

奶酪蛋糕的做法

1.先将用于蛋糕底的黄油融化，将饼干压成饼干碎，并放入模子中，加入融化的黄油，用手压紧，放在冰箱备用;

2.将奶酪中加入砂糖隔水融化备用;

3.将白巧克力隔水融化备用;

4.将淡奶油加入到融化了的奶酪中，搅拌均匀;

5.将蛋黄和蛋白分别加入，每次都要搅拌均匀;

6.加入融化了的白巧克力，充分搅拌均匀;

7.将蛋糕糊倒入模子中，烤箱170°预热，中层28分钟，出炉以后待凉脱模，放入冰箱中冷藏更美味。

好吃的奶酪蛋糕做法4

奶酪蛋糕的材料

1.细砂糖40公克，奶油乳酪180公克，牛奶180公克，2.熔化奶油120公克，3.蛋黄3个，4.玉米粉40公克，抹茶粉14公克，5.蛋白3个，细砂糖80公克，6.海绵蛋糕体1片

奶酪蛋糕的做法

1.将材料1以隔水加热方式一起混和拌打至无颗粒，呈cream状。

2.熔化奶油加入作法(1)材料中拌匀。

(3)蛋黄加入作法(2)材料中拌匀。

4.将材料4一起过筛后加入作法(3)材料中拌匀。

5.将材料5拌打至湿性发泡后，与作法(4)材料拌匀即为馅料。

6.在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉，将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。

7.将馅料倒入作法(6)的模型内，隔水烤焙(蒸烤)，以上火100°C、下火180°C，烤约50分钟。

8.将装饰用鲜奶油打至9分发用刮刀抹在表面装饰、撒上抹茶粉即可。