红豆的简单菜谱

发布时间:2017-06-19 12:20

大家喜欢吃红豆吗?大家觉得红豆怎么做好吃?下面,小编给大家推荐美味的红豆做法,希望大家喜欢!

红豆的简单菜谱

红豆沙椰蓉糯米糍的做法

材料

糯米粉160g,牛奶150g,糖30g,植物油10g,红豆沙30g,椰蓉少许

做法

1、糯米粉、牛奶、糖、油揉匀。

2、取10g左右糯米面,揉圆,压扁,包入少许红豆馅。

3、蒸锅加热至沸腾。

4、糯米糍底部粘椰蓉(防止粘锅)放入蒸锅,两个糯米糍之间留2厘米左右间隔。

5、中火蒸8分钟。

6、出锅后趁热裹上椰蓉。

7、晾凉享用。

小诀窍

1、一定要底锅里水沸腾再放上蒸锅。

2、蒸锅里水一定要擦干。

3、趁热裹椰蓉,冷了就裹不上了。

红豆西米露的做法

材料

红小豆(也叫赤豆)300g,干西米60g,牛奶200ml,冰糖150g

做法

红小豆淘洗干净,放入适用于微波炉的容器,加入开水(水量以浸没红豆为宜)浸泡1小时,之后将容器放入微波炉,以900瓦火力煮15分钟。干西米清洗干净,加清水浸泡20分钟。

取出容器,加入浸泡过的西米、冰糖和300ml清水,将容器重新放回微波炉,以900瓦火力煮10分钟。之后取出容器,加入牛奶,再以900瓦火力煮5分钟即可。

小诀窍

牛奶也可以用椰浆或淡奶代替。

西米容易黏底,所以放入西米烹煮的过程中最好取出容器搅拌一次。

做法中的900瓦火力等于“高火”档。

蜜红豆的做法

材料

红小豆,白糖

做法

1.300克红小豆泡水4小时以上(我泡了一夜+一个半天,豆子泡过了。而且天气太热,有点发酵了,赶紧挪到冰箱去)

2.豆子泡到图片中那样就是泡很久很久了,所以我也不敢用高压锅了,直接用锅煮。

3.豆子加超过1cm的水,大火煮开,保持沸腾状态2分钟。

4.倒掉煮豆子的水,重新加入水,大约豆子的2-3倍。

5.大火煮开。

6.煮开后转小火,继续煮至水份收干(我的水收干后尝了一颗,发现还比较硬,又加了点水,再次收干,豆子就软硬适中了)

7.将豆子倒在捞勺少,沥干水份。

8.称着豆子还热,加入和豆子等量的白糖。盖上盖子,把糖和豆子摇匀。

9.放入冰箱冷藏后就完成了!

红豆牛奶西米露的做法

材料

红豆,冰糖,鲜牛奶,西米

做法

1、红豆下冰糖和少量水,将红豆煮熟。

2、水煮至快干,捞出红豆放凉后,放入冰箱冷藏。

3、鲜牛奶加糖混合均匀后,放入冰箱冷藏。

4、西米先用水泡30分钟,下锅内煮至透明色后捞出,用冷开水冲洗掉淀粉,放入事先冷藏好的鲜奶中。

5、吃时加入事先煮好并冰好的甜红豆即可。

黑米红豆粥的做法

材料

红豆,黑米,白砂糖

做法

1.红豆和黑米洗净,清水浸泡5小时以上。

2.将浸泡的水倒掉,将黑米及红豆和适量冷水放入锅里,大火煮沸,转至小火煮至熟透加糖即可。

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