蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。那么，大家知道蛋炒饭怎么做好吃吗？下面小编为你介绍8种蛋炒饭的做法。

1.番茄炒饭###的做法

原料：蕃茄，剩米饭，葱花，盐

做法：

1、蕃茄洗净切碎，葱切碎。

2、热锅烧油，先放入蕃茄爆炒，炒出汁，放入剩米饭翻炒。

3、炒至无水后放入盐搅翻即可出锅

2.虾仁炒饭的做法

原料：剩米饭，鲜虾，鸡蛋，葱，盐，耗油

做法：

1、鲜虾去皮，葱切碎，鸡蛋打碎。

2、热锅烧油，放入葱花，爆炒虾仁，倒入几滴耗油。

3、放入米饭翻炒，最后放入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可。

3.酱油炒饭###的做法

原料：剩米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，蚝油，白糖

做法：

1、碗剩米饭用2勺酱油，少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀。

2、做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用。

3、再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。

4.香菇肉丁炒饭###的做法

材料：干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片

调料：料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙

做法：

1、准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片。

2、五花肉切成小肉丁。

3、干香菇用温水泡发开，香菇水留用。

4、 泡好的干香菇切成小丁。

5、取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。

6、锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉。

7、倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油。

8、倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟。

9、倒入步骤5调好的调味汁。

10、中火煮至锅中剩少许汤汁。

11、倒入一小碗米饭。

12、转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅。

5.鸡蛋炒饭###的做法

原料：剩米饭，鸡蛋，培根，葱，盐

做法：

1、鸡蛋打碎，放入盐搅拌均匀。

2、培根切成小片，葱切碎。

3、热锅烧油，放入葱花炒鸡蛋，再放入米饭翻炒。

4、最后放入培根翻炒，加入适量盐翻炒出锅

6.咖喱炒饭###的做法

原料：剩米饭，柿子辣椒，肉丁，葱，盐，辣酱

做法：

1、柿子辣椒切块，葱花切好，猪肉碎备用。

2、平底下油烧热，放入咖喱，辣酱，柿子辣椒炒香。

3、加入猪肉碎，炒熟。加入米饭，翻炒均匀，加盐调味。

4、撒上葱花，翻炒均匀，出锅。

7.香肠炒饭###的做法

原料：腊肠1根，小葱适量，香菇，米饭一碗，生姜，生抽，老抽，糖，酒，油

做法：

1、香菇洗净用温水泡发。

2、泡好的香菇切丝，泡香菇的水留着备用。

3、小葱，生姜切好备用。

4、腊肠切块。

5、黄酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺调成酱汁备用。

6、锅里放油，油热后放入小葱，生姜煸香后捞出。

7、放入腊肠煸炒。

8、放入香菇煸炒一分钟。

9、放入调好的酱汁，大火烧3分钟左右。

10、放入米饭炒匀。

11、撒上葱花即可出锅。

8.黄金炒饭###的做法

原料：剩米饭，鸡蛋，咸鸡蛋黄，盐

做法：

1、鸡蛋打碎，放一点水搅拌均匀，与米饭搅拌到一起。

2、热锅烧油，放入两个咸鸡蛋黄，炒碎，放入搅拌鸡蛋的米饭翻炒。最后加入盐翻炒均匀后即可出锅。