消化不良、容易腹泻的人，则不宜多食茄子，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。家常糖醋茄子应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你家常糖醋茄子的做法步骤。

家常糖醋茄子的制作食材：

主料

茄子

2个

辅料

油

适量

盐

适量

醋

适量

酱油

适量

鸡精

适量

蒜瓣

适量

白糖

适量

家常糖醋茄子的做法步骤：

1.茄子切块

2.蒜瓣切片

3.用醋、糖、酱油、鸡精、盐，调成料汁

4.坐锅，放油，爆香蒜片

5.倒入茄子

6.翻炒均匀

7.加少许水，炒至茄子熟烂

8.倒入料汁

9.炒至入味，即可出锅

茄子介绍：

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可

分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松;线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫

色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似;元代则培养出长形茄子;到清朝末年，这种长茄被引入日本。现在主要在北半球种植较多。

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