蛋挞(Egg Tart)，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔，"挞"是英文"tart"的音译，下面是为大家准备的烘焙蛋挞做法，希望大家喜欢!

烘焙蛋挞做法效果图

烘焙蛋挞做法详细图解

原料图。

淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合在奶锅里，小火加热到糖溶化，不要煮开，糖全化了即可。

晾一下，把打散的蛋液缓慢的倒进牛奶液，一边倒一边搅拌。成蛋奶液。

千层酥皮面擀开成饼。

卷起来，切成十等份。

每一等分用手像做窝头那样摁进塔模(手上要沾点干低粉)。

筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀后用筛子过滤一下。备用。

在做好的塔皮里放入红豆。

先中层烤十分钟再换上层十分钟。