排骨是十分常见的食材，经常会出现在我们的饭桌上，今天，小编为大家整理了排骨的好吃做法，希望大家喜欢!

子姜排骨

材料：排骨300克、子姜100克、泡椒5只、老抽30克、生抽15克、糖20克、料酒30克、八角3个、花椒1克、香叶三片、小米辣5个、盐适量。

制作方法:

1、将排骨放入锅里煮开，沥干备用;

子姜洗干净，切成片备用;

2、锅里油7成热后，放入排骨炒香;

调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻;

放入子姜、泡椒炒香;

3、调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒;

将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲20分钟;

4、调入生抽、味精即可。

蜜汁烤排骨

材料：

猪小排500克、红薯1只、蒜2瓣(剁茸)、姜末20克、酱油、五香粉、糖、李锦记风味豆豉酱(如果没有用其它豆豉酱也行)1大匙、麦芽糖2大匙、水2大匙

做法：

1、用刀在猪排上划上十字，深及骨头

2、将蒜茸、姜末、酱油、五香粉、糖、李锦记风味豆豉酱抹匀在排骨表面，密封放入冰箱中腌制5小时以上(可提前一晚腌制)

3、红薯去皮洗净切厚片，刷油铺在烤盘底部，将腌制好的排骨放在红薯片上

4、用锡纸盖好排骨，放入180度烤箱中上下火烤60分钟左右

5、取一只小锅，将麦芽糖、水、1匙酱油、适量五香粉用小火煮成糖汁待用

6、将烤好的排骨取出，除去锡纸，将糖汁用刷子刷在排骨表面

7、将排骨放入烤箱200度，用上火再烤10分钟左右(不盖锡纸)，取出即可。

南瓜烧排骨

原料：

排骨500克，冬瓜200克

辅料：

生抽2勺，老抽2勺，盐1勺，料酒2勺，桂皮1块，八角1个，冰糖适量，葱姜蒜适量。

做法：

1、排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净，冬瓜去皮切块。

2、锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入2小勺料酒，炒匀，再加入2小勺老抽、1小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。

3、加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。(热水要1次加够，抹过肉面即可)

4、下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

排骨白菜豆腐汤

材料：白菜250克，北豆腐200克，粉丝250克，排骨2块，盐3克，胡椒粉3克。

做法：

1、 排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖。

2、白菜洗净，切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用。

3、 排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂。

4、 出锅前加少许盐和胡椒调味即可。根据个人喜好点几滴香油，注意别放多了，因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香，其实不放也很好喝的。

栗子焖排骨

材料：猪排骨(大排)500克，栗子(鲜)200克，白皮大蒜10克，盐6克，白砂糖3克，酱油15克，香油5克，玉米淀粉10克，花生油25克，料酒15克。

做法：

1.将排骨斩成小块，用腌料腌2个小时至入味。

2.烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒。

3.等排骨炒到5分熟，加入栗子继续爆炒。

4.最后加适量水焖煮15分钟，直至排骨和栗子熟透，酥软，即可上碟。