1、虾仁洗净后挑去沙肠，用纸巾吸干水，撒上少量盐;

2、黄瓜切去两端，切成半月形薄片，姜切成丝，葱切碎;

3、锅中加油，稍热后加入姜丝炒香，虾仁煎熟，烹酒，再加入黄瓜稍炒，用盐、鸡粉调味，最后撒上葱花拌匀即可。

虾仁黄瓜

材料

虾 蛋清 盐 黄瓜 盐 芡

做法

1.买来的虾 去虾壳 去虾线 加入一点小苏打抓匀 然后在清水冲洗 同时将水置换到虾组织里 大概需要2个小时 换4-5次水(这就是最费时间的地方 我偷懒了 只冲洗了20分钟)

2.冲洗完成 将虾仁逐个擦干 一定要全部擦干

3.加入蛋清 盐 搅拌至虾仁捏起来有一定硬度

4.上好浆的虾仁焯一下

5.然后油锅5成热 放入虾仁 炒制

6.重新架锅 炝锅后放入黄瓜 大火快炒 放入虾仁 放盐调味

7.最后勾芡

上文我们介绍了食材之间的搭配，我们知道好的搭配能令菜肴味道和营养更佳，我们可以用黄瓜来搭配虾仁，不但外观很好看而且营养价值也很高，上文介绍了这道家常菜的做法，相信大家看了上文黄瓜虾仁的做法后应该懂得如何自制。