豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。平时生活中你会做脆皮豆腐吗?现在，小编来告诉你家常脆皮豆腐的做法。

制作脆皮豆腐需要准备的材料

主料

日本豆腐

6根

辅料

油

适量

白糖

20

白醋

5g

番茄酱

20g

水淀粉

适量

面粉

适量

脆皮豆腐烹饪过程中的步骤图

1.主料：日本豆腐6条辅料：植物油、番茄酱、水淀粉、面粉、 白醋、 白糖

2.将豆腐切成小块

3.将切好的豆腐放入装有面粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使面粉均匀地裹住豆腐

4.热锅凉油，油热七成转中火，倒入裹好粉的豆腐块

5.炸时用大勺在锅中慢慢搅动

6.豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中

7.锅中留一点底油，倒入番茄酱，加点糖

8.水搅拌均匀，烧开加白醋，加水淀粉勾薄欠煮开，浇在炸好的豆腐上即可

豆腐的食用禁忌

1.因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。

2.腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

3.豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。

4.老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。

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