排骨汤怎么炖好喝 排骨汤家常做法

发布时间:2017-05-27 13:27

排骨汤怎么炖?排骨汤要做到排骨软拦不糜,萝卜透明似玉,精华尽在汤中,轻啜一口,那清香的原味,不油不腻,清香鲜爽,十分惬意。排骨汤好喝的做法是怎样的?下面是小编为你整理的排骨汤好喝炖法,不放一起动手试试吧!

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排骨汤食材准备

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排骨汤家常做法步骤

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1.用清水浸泡掉血水,换几次水

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2.锅中烧开水,将排骨倒入沸水中

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3.煮至稍有沸腾即可关火

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4.将水倒掉,用清水冲洗干净沥干水份备用

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5.锅中倒入少许油,放入两三片生姜煸出香味

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6.倒入排骨,将排骨煸出香味

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7.放入足量的冷水

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8.将葱打成结放入

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9.倒入料酒

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10.放入约一匙香醋

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11.大火烧开后,转小火煲1.5小时左右至汤色浓白即可

排骨汤做法小贴士

1、没有放盐,可以吃的时候再放,原汁比较方便保存。

2、炖汤的时候放一匙醋,可以促进排骨里钙质溶解

3、汤上面的油看起来并不多,但拍出来就特别显眼,你可以等汤却的时候撇掉,如果下面条的话,可以不另外放油,4、关于汤的保存,可以用保鲜盒分成一份份装上,放在冷冻里,可以保存一段时间,要吃的时候取一份出来,非常方便。

排骨的营养价值

补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

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