牛腩的3种好吃做法

发布时间:2017-04-13 09:47

常吃牛腩可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果,那么大家知道牛腩怎么做好吃吗?下面,小编给大家推荐几道好吃的牛腩菜色,希望能够帮到大家!

牛腩的3种好吃做法

番茄山药牛腩汤

材料:牛腩,蕃茄,山药,姜。(800G的牛腩加了四个蕃茄,汤的味道很浓郁)

调料:料酒,生抽,老抽,盐和冰糖。

1、牛腩切几大块,加姜片入冷水锅煮开后煮10分钟左右去尽血水。

2、煮好的牛腩用温水洗净,切成小块。

3、蕃茄切片或切块都可以。

4、山药去皮切滚刀块。(山药去皮时可以用保鲜膜包好刨皮,如果手上沾到汁液,在火上烘烤一下就不痒了)

5、油锅入姜片爆香,倒入牛腩翻炒至变色。(怕油腻这一步可以省略,油锅炒一下更香。)

6、牛腩转入砂锅,加料酒,生抽,老抽,冰糖和适量水煮开。(水不要加的太多,这样汤的味道才会浓郁)

7、继续放入蕃茄煮开转小火炖2小时左右至牛腩酥烂。(蕃茄早一些加,煮软煮化,把味道都煮进汤里)

8、牛腩软烂后加入山药并调入适量盐继续煮至山药软烂。

9、最后大火收一下汁。(并不是要把汁收干,只是让味道更浓郁。)

香焖牛腩

食材:

牛腩1斤切块,牛肚1斤切条,蒜头6粒,生姜5片,干指天椒6个,花椒,八角,香叶少许,米酒少许,老抽,生抽少许,冰糖1小块。

制作方法

1、牛腩和牛肚洗净分别飞水,然后干锅炒炒牛腩,炒干水份盛出备用。

2、锅热放油爆香蒜头和姜片盛出备用。

3、放花椒微炒,闻到香味倒入牛腩和指天椒爆香,噴撒少许米酒炒匀。

4、倒入爆好的姜片和蒜头,兜匀,放水盖过牛腩和牛肚,加入冰糖、香叶一起煲滚。

5、加生抽、老抽,中火煲20分钟后转中小火煲40分钟,熄火。

6、在煲中焖泡着30分钟以上(最好泡2个小时),再开火煲滚就可熄火吃了。

莲藕炖牛腩

食材:

牛腩600克,莲藕150克,昆布1小块,葱2根,姜2片。药材:八角3粒,陈皮2片,花椒少许、 米酒1大匙,盐2小匙。

制作方法

1、牛腩切块,以滚水氽烫洗净。

2、昆布泡软切条状,莲藕切成轮状。

3、将所有材料、调味料及水1800毫升放入炖锅,以大火煮开,撇去浮沫,转慢火炖90分钟至牛肉熟烂即成。

牛肉的做法——牛肉夹饼

原料:

中筋面粉1400克、水280克、食用油20克、青椒1个、白芝麻适量、酵母4克、中筋面粉220克、卤牛肉适量、红椒1个

做法:

1、把2斤牛腱子肉切大块,放冷水里煮开过凉水,放入压力锅,加入蒜片,葱段少许,姜片少许,花椒一小把,八角4个,香叶少许,桂皮少许,冰糖10克,干辣椒3个,料酒15ml,老抽10ml,豆瓣酱15克,盐少许,水适量,压力锅选择牛/羊肉功能。

2、把中筋面粉400克,水280克,酵母4克揉成团,发酵至2倍大后,分成10等份。

3、准备油酥,食用油20克,中筋面粉20克调匀。

4、把小面团擀成椭圆。

5、抹上一层油酥,上下三折。

6、转90度,上下擀开,抹一层油酥,上下三折。

7、再转90度,上下擀开,抹一层油酥,上下三折。

8、把折好的面团翻面,稍微擀开成长方形。

9、电饼铛上下抹油,放入饼,饼上刷一层水 ,撒上白芝麻。

10、电饼铛用自编程序,160度,8分钟。

11、卤牛肉和青椒、红椒剁碎。

12、把饼剖开,加入剁碎的牛肉和青椒,浇点卤牛肉的汤汁

渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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