常吃牛腩可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果，那么大家知道牛腩怎么做好吃吗?下面，小编给大家推荐几道好吃的牛腩菜色，希望能够帮到大家!

番茄山药牛腩汤

材料：牛腩，蕃茄，山药，姜。(800G的牛腩加了四个蕃茄，汤的味道很浓郁)

调料：料酒，生抽，老抽，盐和冰糖。

1、牛腩切几大块，加姜片入冷水锅煮开后煮10分钟左右去尽血水。

2、煮好的牛腩用温水洗净，切成小块。

3、蕃茄切片或切块都可以。

4、山药去皮切滚刀块。(山药去皮时可以用保鲜膜包好刨皮，如果手上沾到汁液，在火上烘烤一下就不痒了)

5、油锅入姜片爆香，倒入牛腩翻炒至变色。(怕油腻这一步可以省略，油锅炒一下更香。)

6、牛腩转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，冰糖和适量水煮开。(水不要加的太多，这样汤的味道才会浓郁)

7、继续放入蕃茄煮开转小火炖2小时左右至牛腩酥烂。(蕃茄早一些加，煮软煮化，把味道都煮进汤里)

8、牛腩软烂后加入山药并调入适量盐继续煮至山药软烂。

9、最后大火收一下汁。(并不是要把汁收干，只是让味道更浓郁。)

香焖牛腩

食材：

牛腩1斤切块，牛肚1斤切条，蒜头6粒，生姜5片，干指天椒6个，花椒，八角，香叶少许，米酒少许，老抽，生抽少许，冰糖1小块。

制作方法

1、牛腩和牛肚洗净分别飞水，然后干锅炒炒牛腩，炒干水份盛出备用。

2、锅热放油爆香蒜头和姜片盛出备用。

3、放花椒微炒，闻到香味倒入牛腩和指天椒爆香，噴撒少许米酒炒匀。

4、倒入爆好的姜片和蒜头，兜匀，放水盖过牛腩和牛肚，加入冰糖、香叶一起煲滚。

5、加生抽、老抽，中火煲20分钟后转中小火煲40分钟，熄火。

6、在煲中焖泡着30分钟以上(最好泡2个小时)，再开火煲滚就可熄火吃了。

莲藕炖牛腩

食材：

牛腩600克，莲藕150克，昆布1小块，葱2根，姜2片。药材：八角3粒，陈皮2片，花椒少许、 米酒1大匙，盐2小匙。

制作方法

1、牛腩切块，以滚水氽烫洗净。

2、昆布泡软切条状，莲藕切成轮状。

3、将所有材料、调味料及水1800毫升放入炖锅，以大火煮开，撇去浮沫，转慢火炖90分钟至牛肉熟烂即成。

牛肉的做法——牛肉夹饼

原料：

中筋面粉1400克、水280克、食用油20克、青椒1个、白芝麻适量、酵母4克、中筋面粉220克、卤牛肉适量、红椒1个

做法：

1、把2斤牛腱子肉切大块，放冷水里煮开过凉水，放入压力锅，加入蒜片，葱段少许，姜片少许，花椒一小把，八角4个，香叶少许，桂皮少许，冰糖10克，干辣椒3个，料酒15ml,老抽10ml,豆瓣酱15克，盐少许，水适量，压力锅选择牛/羊肉功能。

2、把中筋面粉400克，水280克，酵母4克揉成团，发酵至2倍大后，分成10等份。

3、准备油酥，食用油20克，中筋面粉20克调匀。

4、把小面团擀成椭圆。

5、抹上一层油酥，上下三折。

6、转90度，上下擀开，抹一层油酥，上下三折。

7、再转90度，上下擀开，抹一层油酥，上下三折。

8、把折好的面团翻面，稍微擀开成长方形。

9、电饼铛上下抹油，放入饼，饼上刷一层水 ，撒上白芝麻。

10、电饼铛用自编程序，160度，8分钟。

11、卤牛肉和青椒、红椒剁碎。

12、把饼剖开，加入剁碎的牛肉和青椒，浇点卤牛肉的汤汁

渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。