蓝莓具有抗癌作用。蓝莓能延缓脑神经衰老，增强记忆力。你了解蓝莓蛋糕卷要怎么做才好吃吗?今天，小编为大家推荐蓝莓蛋糕卷的好吃做法。

蓝莓蛋糕卷的食材准备

主料

鸡蛋

4个

低筋面粉

75g

砂糖

60g

可可粉

3g

玉米淀粉

5g

辅料

油

40ml

盐

1g

水

50ml

蓝莓酱

适量

蓝莓蛋糕卷的具体做法步骤

1.准备好材料，面粉过筛好，烤盘铺好烤纸。

2.蛋黄蛋白分离，蛋黄加入一个全蛋，加入一半砂糖打至融化。

3.分次加入油，水打匀

4.筛入面粉，玉米淀粉，盐。

5.不规则拌匀。

6.加几勺蛋黄糊在小碗里，筛入可可粉拌匀。

7.有2种味道蛋黄糊。

8.蛋白一次性加入白糖，几滴白醋打至湿性泡发。

9.刮一些蛋白霜到可可蛋黄糊里。

10.快速拌匀。

11.用勺子勺在烤盘上，放入预热的烤箱170度烤2分钟。

12.刮3分一蛋白霜到蛋黄糊里，自上而下拌匀。

13.拌好后倒入蛋白霜里。

14.自上而下拌匀。

15.倒入烤盘里。

16.表面刮平，在桌子上砸2下震出大气泡。放入预热好烤箱，170度15分钟，上下火。

17.烤好拿出，倒扣在晒凉架上，趁热撕去油纸，再盖回去。

18.不烫手，翻过来放在油纸上，抹上蓝莓酱，用刀子在蛋糕上划几刀。

19.用擀面杖卷着油纸卷起，放10分钟定型。

20.切块食用。

蓝莓的4种神奇功效

1.有益心脏健康。蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分，进而降低血栓及心脏病危险。研究发现，每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。

2.降低血糖。糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果，坚持两个月可显著改善血糖调节能力。

3.预防癌症。蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长，每天吃半杯即可达到抗癌功效。

4.防治便秘。1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。

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