青椒炒肉味道鲜香，是下饭的佳肴，并且制作方法简单，是家庭中常见的菜肴。其中的青椒富含维生素C，有利于增强人体免疫功能。那么，大家知道攸县香干炒肉怎么做才好吃吗？下面一起随小编来看看。

制作攸县香干炒肉需要准备的食材

主料

攸县香干

200g

五花肉

100g

辅料

青蒜

30g

红辣椒

25g

油

10g

精盐

适量

生抽

少许

老抽

少许

料酒

少许

攸县香干炒肉的做法步骤

1.主要原料

2.五花肉洗净沥水后切成均匀薄片

3.放盐、生抽、料酒各少量，拌匀后静置10分钟

4.攸县香干洗净沥水后切成5毫米厚度的片状

5.红辣椒洗净切成小圈

6.大蒜叶的根部注意掰开洗去里面的尘泥，每片都清洗一下

7.青蒜分成白，绿两部分，分别切成斜段

8.锅内倒油

9.倒入五花肉片小火慢慢煎出油

10.煎好的肉片会窝起来，色泽金黄，成盏状为佳。不宜煎得太干硬，影响口感。

11.利用五花肉煎出的底油，爆香青蒜根段

12.再倒入攸县香干片及盐大火翻炒

13.将锅略倾斜，香干移到一边或盛起，再利用底油翻炒辣椒段，撒少许盐在辣椒上

14.再倒入五花肉片

15.淋入老抽，快速翻炒半分钟

16.出炉前撒上蒜叶段拌匀即可

攸县香干炒肉的营养价值

攸县香干营养丰富，有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上，比豆浆以外其它豆制品高，故受到普遍欢迎，攸县香干含有高蛋白，低脂肪,是典型的养生食品。具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生，益寿延年的美食佳品。

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