柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。你了解柠檬蛋糕要怎么做吗?那么，现在小编就来分享柠檬芝士蛋糕的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

柠檬芝士蛋糕的食材准备

主料

奶油芝士

125g

牛奶

75ml

消化饼干

150g

淡奶油

50g

鸡蛋

2个

柠檬

半个

低筋面粉

20g

玉米粉

14g

辅料

白砂糖

50g

柠檬芝士蛋糕的具体做法步骤

1.消化饼干150克，装在袋子里用擀面杖压碎后倒入溶化的黄油50克搅拌均匀(我饼干放太多了，100克足够了，我用的是6寸活底模)

2.倒入模具后压平，图上看不出来，我不只底上一层，还在周围弄了一圈，然后放冰箱冻硬

3.半个柠檬的皮和汁备用

4.125克奶油芝士软化后加50克淡 奶油(淡奶油里事先加柠檬汁5ML并拌匀)，白糖30克后隔水打至细腻润滑

5.两个鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄分次加入4中拌匀

6.加低粉和玉米粉共34克

7.柠檬皮屑7克

8.翻拌均匀

9.加牛奶75ML

10.拌匀后比较稀，可放放冰箱10分钟让面糊变浓稠

11.蛋白分次加入砂糖20克后打至湿性发泡，再分次与蛋黄糊拌匀

12.活底模外包好锡纸，150度水浴60分钟

13.冷却后冰箱放3小时以上，脱模

14.切面是这样滴，侧面的饼干屑掉了好多

柠檬的热量表(每100克)

热量(大卡)35蛋白质(克)1.1脂肪(克)1.2碳水化合物(克)6.2膳食纤维(克)1.3维生素B1(毫克)0.05维生素B2(毫克)0.02烟酸(毫克)0.6维生素C(毫克)22维生素E(毫克)1.14钙(毫克)101磷(毫克)22钾(毫克)209钠(毫克)1.1镁(毫克)37铁(毫克)0.8锌(毫克)0.65硒(微克)0.5铜(毫克)0.14锰(毫克)0.05

柠檬的基本介绍

柠檬是芸香科柑桔属的常绿小乔木，主要为榨汁用，有时也用做烹饪调料，但基本不用作鲜食，因为太酸。柠檬由阿拉伯人带往欧洲，古希腊、古罗马的文献中均无记载，15世纪时才在意大利热那亚开始种植，1494年在亚速尔群岛出现，由于它富含维生素C，解决了西方人远程航海致命的问题——坏血病，英国海军曾用以补充维生素C。

柠檬是柑橘类中最不耐寒的种类之一。适宜于冬季较暖、夏季不酷热、气温较平稳的地方。原产东南亚，现主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。

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