花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收。那么，要如何种植花生芽菜呢?接下来，小编就和大家分享花生芽菜的种植方法，希望对各位有帮助!

花生芽菜的种植方法

一、品种选择：花生的品种较多，生产芽菜最好采用小粒型品种。用育苗盘生产，每盘用种子(干重)500克左右，一般花生芽长是种子体长的2倍，每盘可生产花生芽1.2千克。

二、温湿要求：花生催芽生长需要的最低温度为15℃，最适温度为20-25℃，最高温度为30℃;湿度以保持潮湿为宜，在通气良好的环境中进行遮光培养。冬季气温低，要在中棚或大棚等保温遮光条件下培育。每个生产周期为8-10天。

三、生产设备：应具有芽苗菜生产的设备，主要是浸种设备、催芽用具，洗涤消毒设备、立体培养架、育苗盘、喷淋设备(调湿)、调温调光设备，最好还有温度表、湿度表和照度计。如果条件允许，还应有催芽室、绿化室及种子处理操作台。花生芽的生产一般采用两段式，即先浸种催芽，露白后在育苗盘内播种促芽生长。

四、浸种消毒：用干净水浸泡种子5-6小时，再用45℃温水搅拌烫种子5-10分钟，以起到杀菌的作用。尔后用20-25℃的清水继续浸泡种子12小时，直到种子充分吸水涨起来。

五、播种催芽：在消毒过的育苗盘中(用漂白粉或高锰酸钾溶液洗刷，再用清水洗净)平铺一层，一般每盘用种量为500克。每8-10盘一摞，实行叠盘催芽。每摞盘上覆盖干净的湿麻袋或湿布等进行保湿。每4-6小时淋温水一次，淋水要慢，要均匀，要淋透，切不可冲动种子。要注意淘洗，使之及时散发热量。每淋两次水要倒盘一次，即将上盘倒为下盘，下盘倒为上盘。当芽刚长出时，就要开始摆盘上架，将催芽 的育苗盘平摆在多层立体栽培架上，每层并排摆10个育苗盘，实行遮光培养(或在暗室里培养)，每6小时喷淋一次干净的温水保湿，在22℃条件下继续促芽生长。温度稍低(低于15℃)或高温(有积水现象)就会烂种烂芽，所以温度要严格控制在20℃以上，每次喷淋淘洗后必须及时排净多余的水分。

六、注意事项：花生芽在培养过程中一定不能见光，以防止绿化。生产花生芽的容器禁用铁制品，否则种皮易出现锈色而影响品质。用水必须是清洁无菌的自来水或无铁质的深井水，水温必须达到温室标准(20℃以上)，否则将影响花生芽的正常生长。

七、及时采收：当花生芽长1-2厘米，种皮完好，子叶(花生瓣)未展开时就要及时采收。如果子叶展开，露出芽胚，就很容易被绿化而降低品质。

花生芽菜的营养价值

研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高~5倍，堪比葡萄酒中的白藜芦醇含量。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。

花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收;油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期使用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。

花生芽菜的功效

抗老化性

花生中所含有的儿茶素对人体起很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生

花生

又有“长生果”之称。

凝血止血

花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

滋血通乳

花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。

促进发育

花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。

增强记忆

花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。