宴请礼仪的基本礼仪常识

发布时间:2017-03-31 14:11

宴请礼仪是中国传统文化礼仪之一,下面是小编给大家搜集整理的宴请礼仪知识。希望可以帮助到大家!

宴请礼仪的基本礼仪常识

1.应等长者坐定后,方可入坐。

2.席上如有女士,应等女士坐定后,方可入座。如女士座位在隔邻,应招呼女士。

3.用餐后,须等男、女主人离席后,其他宾客方可离席。

4.坐姿要端正,与餐桌的距离保持得宜。

5.在饭店用餐,应由服务生领台入座。

6.离席时,应帮助隔座长者或女士拖拉座椅。 桌次的顺序有讲究 一般家庭的宴会,饭厅置圆桌一台,自无桌次顺序的区分,但如果宴会设在饭店或礼堂,圆桌两桌,或两桌以上时,则必须定其大小。其定位的原则,以背对饭厅或礼堂为正位,以右旁为大,左旁为小,如场地排有三桌,则以中间为大,右旁次之,左旁为小。

坐次的安排原则 目前我国以中餐圆桌款宴,必须注意下列原则:

1.以右为尊,左为卑。如男女主人并座,则男左女右,以右为大。 如席设两桌,男女主人分开主持,则以右桌为大。

2.职位或地位高者为尊,高者座上席,依职位高低,即官阶高低定位,不能逾越。

3.女士以夫为贵,其排名的秩序,与其丈夫相同。

4.遵守社会伦理,长幼有序,师生有别,在非正式的宴会场合,尤应遵守。

5.如男女主人的宴会,邀请了他的顶头上司,经理邀请了其董事长,则男女主人必须谦 让其应坐的尊位,改坐次位。 宴席菜品食用礼仪 说到吃,人们总不会忘了讲究宴席的菜品。一个普通的宴席,通常都有八到十道菜。在上菜前,桌上都会摆放一些花生或豆类的小食品。正确的吃法是要用筷子夹来吃,而不是用手指拈来吃,千万别乘机想表演手指功。 当主人举起杯子向客人敬茶时,身为客人的你,在礼貌上也要喝一口茶。接着,主人拿起筷子,说声“请”,大家便可以开始吃了。 值得一提的是,请客时,有几道菜上桌十分讲究,一定要是双数,根据某些地区的风俗,七道菜是祭奠用的。通常鱼头得对着座上嘉宾,以讨个吉利。

喝酒的姿势与方法 酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入杯中,让客人鉴别品质是否有误,这时只须把它经当成一种形式,喝一小口并回答GOOD。 接着,侍者会来倒酒,这时,不要动手去拿酒杯,而应放在桌上由待者去倒。正确的姿势是用手指握杯脚。为避免手的温度使酒温增高应用大拇指、中指和食指握住杯脚,小指放在杯子的底台固定。喝酒时不能吸着喝而是倾斜酒杯,像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈摇晃杯子。 此外,一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等,都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印,用面巾纸擦较好。

宴请礼仪的规范和要求

(1)入座:主人或者长者主动安排众人入座;来宾在长者或女士坐定后,方可入座;入座时,男士为身边(尤其是右边)的女士拉开座椅并协助其入座。

(2)座次:基本上按照以右为尊的原则,将主宾安排在主人的右侧,次主宾安排在主人的左侧。参加人数较多的宴会,主人应安排桌签以供客人确认自己的位置。

(3)体态:入座后姿势端正,脚踏在本人座位下,不跷腿,不抖动腿脚,也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上,也不要向两边伸展而影响他人。

(4)交流:宴请是一种社交场合,在餐桌上要关心别人,尤其要招呼两侧的女宾;口内有食物,应避免说话也不要敬酒;宴会上应营造和谐温馨的氛围,避免涉及死亡、疾病等影响用餐气氛的话题。

(5)布菜:主人可为身边的客人布菜。布菜应使用公勺或公筷。布菜时要照顾到客人的饮食偏好,如果客人不喜欢或者已经吃饱,不再为客人夹送。

(6)敬酒:主人先为主宾斟酒,若有长辈或者贵客在座,主人也应先为他们斟酒。主人为客人倒酒时,客人以手扶杯表示恭敬和致谢。首次敬酒由主人提议,客人不宜抢先;敬酒以礼到为止,各自随意,不应劝酒。

(7)散席:一般由主人表示结束宴会,主人、主宾离座后,其他宾客方可离开。

筷子不能一横一竖交叉摆放,不能插在饭碗里,不能搁在碗上。

用餐时,自用餐具不可伸入公用餐盘取菜舀汤,应使用公筷公匙;在品尝菜肴后再决定是否添加佐料,未尝之前就添加佐料被视为对烹调者的不尊重;夹菜应看准下筷,不宜随意翻拣;小口进食,避免大口嚼咽;切忌用手指剔牙,可以使用牙签并以手或手帕遮掩,牙签使用后折断放在接碟中。

若不慎将酒水、汤汁溅到他人衣物上,应表示歉意,如对方是异性,不必亲自为其擦拭,请服务员帮助即可;如吃到不洁或有异味的食物,不要大呼小叫,应取用餐巾纸吐出包好后处理掉。

结账时,避免几个人同时争抢付账;未征得主人同意,不宜代为付账。

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