红烧牛肉面的5种家常做法

发布时间:2016-12-11 17:37

牛肉属高蛋白、低脂肪,富含多种氨基酸和矿物质元素,具有消化吸收率高等特点。西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体。你想了解好吃美味的红烧牛肉面要怎么做吗?接下来小编给你推荐红烧牛肉面的5种家常做法。

红烧牛肉面的家常做法一

红烧牛肉面的材料

主料:牛肉、面条

调味料1:郫县豆瓣,泡椒泡姜,红油,料酒

调味料2:高汤,盐,酱油,姜,蒜,干辣椒,花椒,草果,八角,桂皮、三萘,糖,葱段,鸡精

红烧牛肉面的做法

1、牛肉切粗块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净备用。

2、烧热油加入郫县豆瓣、泡椒泡姜、红油炒香,放入牛肉、料酒后改中火翻炒均匀。

3、将牛肉移入沙锅,下高汤或者清水,下盐、酱油、姜、蒜、干辣椒、花椒、草果、八角、桂皮、三萘、糖、葱段,烧开后转小火炖煮两小时,加味精调均即可。

4、另外一个锅烧开水下面,我用了带一些碱性面,煮好后捞起放入碗里,摆数块牛肉,淋上红烧牛肉的汤,放进葱花。当然可以放一些自己喜爱青菜。

红烧牛肉面的家常做法二

红烧牛肉面的材料

酱油1勺,白糖0.5勺,面条,蔬菜,盐1勺,食用油1勺,红烧牛肉,香菜

红烧牛肉面的做法

1.事先在盛面的碗里 放入约1勺量的酱油、半勺白糖;

2.水烧开后 焯烫各种时蔬,捞出备用;

3.在煮面条的水里加入一勺盐、一勺食用油,作用是使面条更筋道,防止煮的过程中粘连;

4.面条煮熟后立即沥干水分捞出,盛入碗中加入蔬菜搭配;

5.最后盛入一些炖好的牛肉块,加入汤汁拌匀 撒上香菜即可。

红烧牛肉面的5种家常做法

红烧牛肉面的家常做法三

红烧牛肉面的材料

手擀面条或挂面300g,牛腱肉200g,姜5g,大蒜12瓣,葱花1茶匙,油2汤匙(30ml),料酒2茶匙(10ml),辣椒豆瓣酱4汤匙(60g),辣椒红油1汤匙(15ml),酱油(炒菜用生抽)1汤匙(15ml),盐2茶匙(10g),白砂糖2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g)

红烧牛肉面的做法

牛肉洗净,切成截面3cm见方,5cm长的肉条。大火煮沸半锅水,放入牛肉条汆去血水,捞出冲净沥干。

姜去皮,用刀背拍散。蒜瓣剥皮切去根部,用刀背拍散。

大火烧热炒锅,加入油和牛肉条翻炒。用料酒炝锅后,加白砂糖和酱油,再加入辣椒豆瓣酱和红油同炒。加入姜和蒜,及没过肉的开水,煮沸后改小火,加锅盖焖3小时。

用2-3只碗分别放入少许盐,鸡精和葱花。肉熟后,另取中型煮锅,加入半锅水煮沸,将面条抖开散状入锅。待水滚后,每碗分别舀1/2碗面汤冲开碗中的调料,见面条呈熟色,即捞出放入碗中。

将炖好的牛肉摆在面条上,并淋入适量肉汁,即可食用。

红烧牛肉面的家常做法四

红烧牛肉面的材料

牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根,酱油1杯,水6杯,酒1汤匙,辣豆瓣酱1大匙,麻油少许

红烧牛肉面的做法

1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。

2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。

3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。

红烧牛肉面的家常做法五

红烧牛肉面的材料

A.黄牛肉1500g,小白菜适量,胡萝卜600g,白萝卜600g,蔬菜面适量,中式牛骨高汤4500cc,B.碗底油1小匙,酸菜末少许,A.辣椒5g,葱110公克,蒜仁80公克,老姜片20公克,肉桂12公克,小茴香8公克,丁香3公克,陈皮2公克,盐20公克,冰糖35公克,B.米酒120cc,酱油120cc,蚝油60cc

红烧牛肉面的做法

1.黄牛肉以滚水汆烫后,洗净再切块备用。

2.胡萝卜、白萝卜削去外皮并切块,再以滚水汆烫至熟后捞起沥干备用。

3.热锅,辛香料A炒香后,加入作法1的黄牛肉翻炒至肉色变白时,再加入辛香料B拌炒均匀。

4.将其余材料A及作法3的材料一起放入快锅内煮至滚沸,转小火待笛响开始续煮约25分钟。

5.待安全阀下跌,打开锅盖加入作法2的萝卜块煮约2分钟至软即完成。

6.蔬菜面与小白菜以滚水汆沙至熟,捞起放入大碗内,加入作法5的所有汤料,食用前放入酸菜末,最后滴入适量碗底油即可

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