红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，有“长寿食品”之誉。那么下面一起来看看小编为大家精心推荐的山芋的种植技术，希望能够对您有所帮助。

山芋的种植技术

红薯(英文： sweet potato)原名 番薯(学名：Ipomoea batatas (L.) Lam.)，东北俗称地瓜(湖北话 红苕、 红芋、白薯、茴芋、紫薯、 甘薯、朱薯、 金薯等，又名山芋、甘薯、番薯、白芋等。红薯属 管状花目， 旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米， 花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。 (红薯是植物六大器官：根.茎.叶.花.果实.种子中的根)

红薯块根富含蛋白质、淀粉、 果胶、纤维素、 氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖1.5%-5%。

红薯块根具有活性成分，有 抗癌、保护心脏、预防 肺气肿、 糖尿病、减肥、美容等功效，有“ 长寿食品”美誉。另外，块根常除供食用外，还可以制糖和酿酒、制 酒精，也可制取淀粉、提取果胶等，制取的淀粉可以制作粉条和粉皮，可以制作美味的菜肴。

山芋的生长习性

生长时期

春薯生长期为160-200天，夏薯约为110-120天，根据红春在大田的生长特点及其与气候条件的关系，大体分为三个生长时期：

(一)前期(从栽秧到封盆)。春薯约历时60-70天，夏薯40天左右。该期茎叶生长较慢，根系发展较快，是以生长纤维根为主的时期。

(二)中期(封盆到茎叶生长巅峰)。春薯约历时50天，夏薯约30天。该期块根膨大较慢，茎叶生长快，是以生长茎叶为主的时期。

(三)后期(从茎叶开始衰退到收获)。春薯在8月下旬以后，夏薯在9月上旬以后。该期是块根膨大的主要时期。

生长环境

(一)温度。红薯喜温怕冷，栽秧时5-10厘米、地温在10℃左右不发根，15℃需5天发根，17-18℃发根正常，20℃3天发根，27-30℃只一天即可发根。

气温25-28℃时茎叶生长快，30℃以上时茎叶生长更快，但薯块膨大慢。38℃以上呼吸消耗多，茎叶生长慢，20℃以下时茎叶生长也快，15℃时停止生长，10℃以下持续时间过长成遇霜冻，茎叶枯死。

地温在21-29℃之间温度越高，块根形成越快，数目越多，但薯块较小。22-24℃的地温较有利于块根的形成。20-25℃的地温最适宜于块根膨大，低于20℃或高于30℃时膨大较慢，低于18℃有的品种停止膨大，低于10℃易受冷害，在-2℃时块根受冻。块根膨大期间较大的日夜温差有利于块根膨大和养分的积累。

(二)光照。红薯喜光，在光照充足的情况下，叶色较浓，叶龄较长，茎蔓粗壮，茎的输导组织发达，产量较高。如果光照不足，则叶色发黄，落叶多，叶龄短，茎蔓细长，输导组织不发达，同化形成的有机营养向块根输送少，产量低。

每天受光时间长对茎叶生长有利，茎蔓变长，分枝数增多。每天受光12.5-13小时较适于块根膨大。每天受光8-9小时对现蕾开花有利，但不适于块根膨大。

(三)水分。红薯是耐旱作物，但是，水分过多过少均不利于增产。红薯怕淹，特别是在结薯后受淹对产量影响很大。土壤干湿不定造成块根内外生长速度不均衡，常出现裂皮现象。总之，红薯既怕涝，又怕旱，群众说：“干长柴根，湿长须根，不干不湿长块根。”要获得红薯高产，应根据具体条件适时适量灌水，及时彻底排涝，旱地要加强中耕保墒。

(四)养分。红薯吸肥能力强，耐瘠薄，但要高产必须施足肥料。除氮、磷、钾外，硫、铁、镁、钙等也有重要作用。在三要素中红薯对钾的要求最多，氮次之，磷最少。据分析，每1000斤红薯中含氮3.5斤，磷1.75斤，钾5.6斤。因此，增施钾肥，适时适量施用氮、磷肥有显著增产作用。

(五)土壤。以土层深厚，含有机质丰富，疏松、通气、排水性能良好的沙壤土与沙性土为好。土质粘重时，块根皮色不好，粗糙，薯形不整齐，产量低，不耐贮藏。但沙壤土和沙性土一般肥力较低，保水力差，应通过施肥等措施逐步培肥地力，方能获得高产。红薯较耐酸碱，适应PH值范围约为4.5-8.5，但以5.2-6.7为宜。土壤含盐量超过0.2%时，不宜栽种红薯。

山芋的栽培技术

育苗方法

红薯需在移栽种植前2个月育苗，即春薯在1月下旬开始育苗，秋薯在6月中下旬育苗，早冬薯在8月上中旬育苗。可采用一次性育苗，也可以分次繁殖。

每年进行选种育苗提纯复壮。要在无病毒病和 疮痂病病区，且品种一致的田块选种，选择薯形长、匀、无棱沟、直、皮光滑、无病虫斑和伤痕的中型种薯做种，种植前用1.0%硫酸铜液或2%的氢氧化钠溶液浸5～10min ，也可用 Bt、 白僵菌等有机生产允许的生物菌剂浸泡种薯2h，最好采用纱网大棚无虫条件繁殖脱毒苗。

苗床基肥要施足，一般每667平方米施自沤制有机肥500～1000kg、矿质钾镁肥50kg。下种前用石硫合剂或石灰对苗床进行消毒或闷棚消毒。

苗期管理

红薯育苗期间根据苗情适时追肥，肥料用经有机认证的或经有机认证机构许可使用的生物有机肥(NPK养分总含量≥6%，有机质含量≥40%)，育苗期追肥总量每667平方米一般为250kg。第1次“红芽”期，一般施稀薄肥水;当苗高10～13cm时，可进行第2次追肥。每次施肥后，都要用清水泼浇洗苗， 防止肥料粘附幼苗而引起烧苗现象。

培土可分2～3次进行，苗高10cm左右，即可进行第1次培土，隔7d进行第2次培土，共培土3～5cm。培土最好用肥沃疏松细土拌和焦泥灰或腐熟堆肥，均匀撒入苗床中。培土可与施液态肥料结合进行，做到先培土后施肥，使土壤和幼苗基部密切结合，以利早发、多发新根。

下种后每隔15d喷施1次Bt等有机生产许可的生物菌剂和300倍茶麸水，撒1次草木灰;并在苗床周围或育苗棚外放性激素诱捕器。

苗床管理还要抓好保温、保湿、通风等措施，以温度为主。出苗前，晚上要盖草帘，保持床温25～35℃。出苗后温度控制在20～25℃，要防止高温灼苗，如膜内温度超过30℃，要及时通风散热，防止烧苗。寒潮来临时要做好保温工作。

种薯出苗前一般不浇水，以利高温催芽、防病和出苗。如苗床过干，可用喷雾器在苗床上喷清水。出苗后要注意苗床湿度，当苗床发白时要及时浇水，湿润床土和浇洒稀肥水，以促进薯苗生长;苗床过湿时，及时揭膜通风。

山芋的整地起垄

选择前茬为 十字花科、 百合科、 禾本科作物，最好是豆科作物的地块，前茬收获后人工除去田间杂草，枯枝落叶。用机器或畜力对土壤进行深翻土层晒土，同时每667平方米施入经有机认证或经有机认证机构许可使用的生物有机肥500kg、草木灰300kg或矿物钾镁肥50kg、磷矿粉25kg 。基肥深施30cm左右，基肥距种苗应在16cm以上。

起垄规格：春、秋植垄宽100cm包沟，垄高30cm;冬植垄宽120cm包沟，垄高25～30cm。要求垄型肥胖、垄沟窄深。

山芋的选取定植

选取粗壮薯苗，按每株薯苗剪2～3段作种苗，每段种苗长4～6节的规格进行裁苗 ;种苗剪好后用Bt等生物菌浸泡1h后，再进行移栽。栽插株距33～43cm，每667平方米栽2200～3000株。采取顺垄单行三角形定植方式，采用平植露头法或平植埋茎节藏头法栽植。定植后根据土壤含水情况，酌情浇好定苗水。

春植和早冬植注意避开寒流，秋植注意防秋旱。栽插后5～7d要进行查苗补全。

山芋的肥水管理

红薯对氮、磷、钾三要素的需求因生育时期不同而异。氮肥以茎叶生长时期吸收较多，块根膨大时期吸收较少;磷肥在茎叶生长中期吸收较少，块根膨大时期吸收较多;而钾肥的吸收从栽插到收获都比氮、磷多， 以块根膨大时期更为显著，因此，红薯施肥应围绕这一特点进行，N∶P∶K=5:6:20 。最好采用测土配方施肥技术。

红薯有机种植禁止施用任何化学肥料，以基肥施用为主，一般基肥用量占总施肥量的60%～80%，基肥结合整地起垄施入。

待移栽苗活棵后，结合补苗追施1次沼液或充分腐熟的稀薄粪水，作为提苗肥。第2次在红薯结薯期，即春、秋植种后60d左右，冬植种后70d左右追施1次催薯肥。催薯肥以钾肥为主，一般每667平方米施自制有机肥(或有机认证有机肥)500kg、草木灰250kg或矿物钾镁肥25kg。施用方法一般是用犁破开垄两边，或用小锄在垄腰部开小沟，然后把肥料与益生菌拌匀进行条施，施后应进行1次浇水，以促其尽快发挥其肥效。同时施肥后可结合人工除草进行培土。

红薯在定植时浇了定苗水后，在栽插后30～40d，开始分枝、拖蔓，需水量增大，此时若遇干旱，要及时浇水，可采取沟灌方式，但灌水量不能超过垄高1/2。整体来看，水分管理掌握土壤基本湿润为宜。若遇雨天应及时排涝，以防积水造成薯苗徒长，出现只长柴根不结薯的现象。

山芋的存储保鲜

红薯在霜降来临之前就需要从地里挖出来，挖时尽量不要损坏它的表皮，存放在事先挖好的地窖里，地窖周围土质以黄土为好，深度3~5米。把红薯在地窖里摆放整齐，最后撒些保鲜剂，地窖口用草堆盖上。

一、春季温度回升后，在无风晴暖天气中午，气温超过12℃时，短时间给薯窖通风换气，可减少窖内杂菌浓度，防止窖内湿度过大，引起薯块表皮损伤处发霉，影响商品外观质量。

二、窖内温度经常保持11-13℃，相对湿度保持85~90%。如果窖温超过15℃时，适当打开通风口放温。但应注意春季温度往往很不稳定，有些年份到4月份还会出现下雪寒冷天气。特别是对保温性能差的薯窖千万不可麻痹，一旦发现窖温下降，立即盖严通风口进行保温，必要时利用加温设施适当加温。

三、窖内湿度小时，应在窖内坑内加水或用湿草帘铺走道，增加窖内空气湿度。

四、发现窖内红薯有病坏蔓延趋势时，应立即取出尽快食用，以减少病烂损失。

五、春季红薯育苗取用种薯结束后，准备延期保存的，应注意加强温湿度的管理是最高窖温不超过15℃，相对湿度控制在65~90%。天气变热后，还要注意窖内通风换气。对于长期密封过严和薯块大量腐烂的薯窖，进窖前要提前打开通风口进行换气，确认安全时才能进窖，以免造成缺氧窒息。

山芋的病虫害常识

主要病害

病毒病、叶斑病、 疮痂病、红薯瘟、红薯蔓割病、红薯 软腐病等。

病害防治方法

首先是采用脱毒苗、对种苗消毒;其次是根据不同的病害进行药剂防治。

对于生理性病害的控制和防治：由于土壤缺素、生理性缺素、环境不良等因素(过干、过湿、日烧、高温、低温)，引起缺素症、日灼、老化、弱小、萎蔫等多种生理性病害。

防治方法：选用抗性品种或不敏感的品种;选用生长势强的健壮品种;适当浇水，使地表、植株保持干燥;保持适当的密度;种植地块保持轮作可减免发生。

对于非侵染性病害，用 硫磺和铜制剂防治。对于细菌性病害，如软腐，适当浇水同时浇水，使地表、植株保持干燥。真菌病害，如 霜霉病、 锈病及其它土传病害，采取覆膜和滴灌措施，保持环境干燥，可以防治。

病毒性病害，通过防治蚜虫来防治。

主要虫害

茎螟、 天蛾、 卷叶螟、 叶甲、小蟓甲、 金针虫、 金龟子、 蝼蛄、 地老虎、 斜纹夜蛾、 蚜虫和 白粉虱等。

轮作。水田实行水旱轮作，早茬种水稻秋种红薯或晚茬种水稻冬种红薯;或春夏季种水生蔬菜秋冬季种红薯。

采用组培脱毒育苗方式。

灯光杀虫。每20000平方米安装一盏频振式诱虫灯。

小象甲、地老虎、蝼蛄、 金针虫、叶甲等地下害虫的综合防治措施。定植后每隔15d喷施1次500倍益生菌液;定植后2～3个月淋施1次白僵菌或烟叶(烟茎)水;各次淋药时间要错开15d;每667平方米放小象甲性诱素诱捕器15～20个。

茎螟防治。种植后20d喷1次印楝素或鱼藤酮防治红薯茎螟，隔10d喷1次，连续喷2～3次。