茶道把茶叶放哪里
发布时间:2017-05-12 17:44
茶道把茶叶放哪里?下面是小编精心为你整理的茶道茶叶的存放,一起来看看。
茶道茶叶的存放
绿茶最好放在冰箱里储存。如果保存时间短,需要随时喝,可将绿茶放入冷藏室,并将冰箱温度调至5℃左右;但如是未开封的茶叶,想保存1年以上,则应放入冷冻室。
另外,在茶叶放入冰箱前要密封包装,并在包装袋内装入足量的专用保鲜剂,包装材料最好用铝箔复合袋。需要注意的是,从冰箱中取出茶叶后,切勿立即将包装打开,正确的做法是:将冰箱内的茶叶取出后让其慢慢升温,待升到常温后打开包装袋,然后进行冲泡饮用。而且最好能在半个月内喝完。
乌龙茶、红茶、茉莉花茶不必放在冰箱内保存。由于乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低,陈化变质的速度较慢,容易贮藏;而花茶具有浓郁的花香,在低温条件下保存会抑制其香气,降低香气的鲜灵度和浓度。因此,只要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中,就可较长时间保存。普洱茶也最好室温保存,不必使用干燥剂。
影响茶叶品质变化的因素
内在因素:茶叶本身含水量。
外在因素:光线、温度、氧气、异味。
(一)温度
温度愈高、茶叶外观色泽越容易变褐色,低温冷藏(冻)可有效减缓茶叶变褐及陈化。
(二)水分
茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶品质加速劣变,并促进茶叶中残留酵素之氧化,使茶叶色泽变质。
(三)氧气
引起茶叶劣变的各种物质之氧化作用,均与氧气之存在有关。
(四)光线
光线照射对茶叶会产生不良的引响,光照会加速茶叶中各种化学反应之进行,叶绿素经光线照射易褪色。
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