蛋卷是十分常见的零食，大家知道蛋卷怎么做吗?大家想试试自己做蛋卷吗?今天，小编就为大家介绍一下蛋卷的做法，希望能够帮到大家!

蛋卷的做法

材料

鸡蛋、白糖、低筋面粉、泡打粉、黄油、牛奶、熟芝麻

做法

1、准备好原材料。

2、鸡蛋打入干净的无水无油的盆里，加入50克细砂糖。

3、用打蛋器打至蓬松。

4、筛入90克低筋面粉和1克泡打粉。

5、加入20克融化的黄油，混合均匀。

6、加入40克牛奶、5克熟芝麻，混合均匀。

7、不粘的平底锅均匀刷上一层黄油。

8、倒入蛋糊，转动锅使其尽量薄，开中小火。

9、翻一面，两面都煎黄了，而且感觉比较硬的时候关火，趁热用筷子卷成卷，等凉透后就变脆。

芝香蛋卷的做法

材料

低筋面粉 75g，鸡蛋 4枚，软化的黄油90g，白砂糖(细)120g，熟白芝麻20g

做法

1、将熟白芝麻放入食品加工机中，研磨成白芝麻粉，备用。

2、低筋面粉和白芝麻粉混合过筛，加入白砂糖拌匀，放入软化的黄油搅打，再磕入鸡蛋均匀搅打成糊状。

3、平底锅小火加热后，放入一勺面糊，快速摊平，四周略显金黄色时揭出面皮。

4、煎好的面皮放在案板上，用筷子卷起成筒状放凉即可。

鸡蛋的其他做法

日式厚蛋烧

材料

鸡蛋5个(带壳220g左右，去壳190g)，火腿30g，香葱3-5根，盐少许，油少许

做法

做法：

1.火腿和香葱要切的很细碎。

2.锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者，不喜欢油多，且不粘锅效果好的话，不刷油亦可。

3.此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢。

4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来

美味蛋挞

材料

鸡蛋4个，牛奶250毫升，奶油2大勺，糖适量，酥皮

做法

1、鸡蛋、牛奶、奶油、糖混合在一起搅拌均匀。

2、用圆形的模具将酥皮剪裁成圆形，稍微大一点，因为最后要做成一个碗的形状。

3、烤盘上喷一层油，防止粘连。

4、将蛋液倒进酥皮里，不要太满，太满烤的时候蛋液会溢出来。

5、度预热的烤箱，大概烤20分钟，每家的烤箱功率都不大一样，烤到金黄色即可。

法式蛋饼

材料

蛋2颗，牛奶4大匙，低筋面粉4大匙，砂糖1/2小匙，起士片1片，火腿片1片，蛋1颗，盐少许，胡椒少许，沙拉油适量，奶油适量，起士粉少许，巴西里少许

做法

1.将材料A中的蛋打散，筛入低筋面粉，与其他材料A混合均匀，即为蛋液。

2.将沙拉油均匀佈满锅底，用中火加热，再放入奶油使其融化，将作法1的蛋液倒入锅中均匀佈满锅底，煎至半熟状态后，转小火依序放入起士片、火腿片，打颗蛋，加少许盐、胡椒，将蛋皮四边向中央摺起成四方形，待蛋黄呈半熟状态即可盛盘，最后撒上起士粉、巴西里作装饰。