进入20世纪80年代以来，在信息技术飞速发展的背景之下，创业活动在全球范围内活跃起来。以下是小编为大家整理的大学创业大赛模拟市场饮食类ppt素材相关内容，希望对读者有所帮助。

大学创业大赛模拟市场饮食类ppt素材：大学生创业大赛策划书

“心·食上” 绿色餐饮是一种以全新的健康心理念为基础的健康餐饮服务公司。我们致力于研究各种美食的科学合理搭配，让每一种不平凡的食物变得不在平凡。

随着社会生活节奏的加快，人们的工作压力越来越大，很多白领上班族都存在着亚健康的状态，繁忙的工作使他们很难有时间在家里自己闲下心来为自己搭配一款合适自己的健康套餐，即使有时间，他们也缺乏相关的专业知识。根据我们团队的调查，如果现有市场上出现类似的健康餐饮服务公司，价格又在人们的接受范围之内，那么很多人是愿意消费的，这里存在巨大的市场潜力，消费人群当然也很广阔。因此我们创业团队看准了这一大市场，我们希望通过我们专业的健康套餐来改变亚健康人群的身体素质，使更多人更健康的生活。

就当前社会的餐饮业发展状况来看，很多的餐饮店只是对于硬件的装修上做文章，而我们新成立的“心·食上” 绿色餐饮则是从食品的本身开始研发，走出这样的发展怪圈，这无疑将获得社会的认可。无论对于消费者的个人意义还是我们公司的经济意义，以及整个餐饮业发展的社会意义都是十分积极的，所以我们有理由相信我们的创业团队是能够成功的。

正文

第一章：成员介绍

团队名称：xxx队

团队宣言：挑战自我，创意飞扬

成员介绍：xx级1班 x1

Xx级1班 x2

Xx级1班 x3

Xx级1班 x4

Xx级1班 x5

人员安排：

部门职责： ◆总经理：“心·食上”日常具体工作的最高决策者和经营者。

◆市场部：采集餐饮市场信息，研究国家经济政策，制定“心·食上”的营销策略。同时负责客户管理，包括个体消费者管理和与各原料公司的合作关系管理。

◆人事部：制定人力资源管理策略，负责员工管理及培训，树立良好的公司形象，建立和维护与政府相关部门，金融机构，企业，媒体等行业部门的关系。

◆财会部：负责公司日常财务基本状况的总结及记录，并为公司提供资金出入计划。

第二章：公司简介

2.1公司简介：

“心·食上”是一家以绿色健康为路线的餐饮服务公司，性质为有限责任公司。我们主

营经过营养师精心合理测算搭配的针对亚健康的各类营养餐，为顾客提供绝对营养并且绝对心的用餐享受。将健康绿色的生活潮流嵌入您生活的细微之处，并且结合当下心的餐饮文化，给予顾客就餐的全新体验。公司拥有一套先进的配餐系统，通过电子测试现场为顾客提供适合他自身情况的健康餐，实现一对一的专业服务。

2.2公司品牌介绍：

(1)公司LOGO：

(2)公司品牌名及内涵解释：

“心”之处：

心理念：不仅关注好吃，更加关注吃好。让您通过饮食来摆脱亚健康。

心点餐：不再为吃什么而发愁，先进的电子点餐系统针对您个人的情况配制属于您个人的健康套餐，再根据您个人的口味进行最后的选择。

心用餐：除了心的店面装修外，在您用餐的同时，电子点餐系统同时为您提供休闲娱乐项目，健康小游戏一定可以让您的用餐过程更加心。

心服务：真正一对一的服务，从您的点餐开始就可以真正体验，用餐后我们还将提供一周的健康食谱，特别是会员跟随服务，绝对让您满意。

“食上”之处：

特别针对亚健康人群而制定，不仅仅是注重单个食品的健康运用，更在乎于食品之间的营养搭配。崇尚食品，以食为上。

(3)品牌宗旨及理念：

“引领心生活，打造食上主义”。

2.3企业文化

企业文化，是一个企业所特有的文化气氛和情调，是看不见的软件，也是企业立身于社会所必需的精神支柱。企业的经营管理离不开企业文化的导向。“心·食上”对员工的培养内容不仅包括科学技术知识，而且还包括企业文化精神的内容，他们会将个人价值观与“心·食上”价值观融为一体，从而勤奋工作、积极进取。同时我们也积极把这种价值观和企业文化向消费者宣传，让他们了解我们的宗旨和理念。

◆外层文化：倡导健康饮食，营养搭配并符合大众需求的心餐厅。

◆中层文化：集质量控制系统和客户关系管理系统于一体的科学管理体系。

◆内层文化：对产品和服务的质量精益求精，对顾客和消费者高度负责，并跟随消费需求不断变革。

◆服务文化：“心·食上”的文化还体现在服务的“不忽视任何一个细节”，这不仅指顾客看的到的地方，也包括顾客看不到的地方。除了健康餐饮本身的质量充分保证外，其它方面的细节，比如一个装饰，一件礼品，一款包装，无不凝结了所有员工的努力。

4.1.行业现状及发展前景，1.行业现状：，餐饮行业的前景看好，我国餐饮业的增长将持续化，而且绿色健康餐饮必将成为心，2.我国餐饮业表现出如下特征及发展趋势：，⑴餐饮市场运行稳定性增强，⑵餐饮消费方式越来越多元化和现代化，⑶餐饮经营的取向越来越集团化和品牌化，⑷餐饮服务的内涵越来越人性化和生态化，⑸餐饮文化的传播将越来越国际化和市场化，⑹餐饮行业管理体系初步建立，⑺餐饮市场潜力巨大，而“食上”

不仅如此，“心·食上”还具有强大的文化生命力，它以社会文化为依托，除了在服务和产品的质量上精益求精外，还会不断地变换二者的内容和形式，与时代相适应。优秀的企业文化为企业的发展提供了方向和动力，从而促进管理的科学化和现代化。优秀的企业文化对社会的改造具有100倍的功效。

2.4公司服务流程展示：

第三章：企业产品服务介绍

3.1 “心·食上”产品整体概念示意图

注：因为“心·食上”产品的特殊性，不可能将所有的健康套餐一一罗列出来，在下文中的促销策略中的案例中将有产品案例的介绍。

3.2服务介绍：

(1) 就餐服务：

1)按要求摆设台面。清洁整理卫生，做好营业前的准备工作。

2)接受客人电话或当面预订，安排客人台号，保证为客人提供需要的台面。

3)欢迎客人到来，引客到桌，拉椅让座。

4)解答客人有关菜肴、服务、设施的询问。

5)按照上菜顺序，准确无误地传菜。

6)为客人提供快速、高质量的就餐服务。随时随地满足客人的服务需求。

7)对再次光临的客人能记住其姓名，以示尊重。

8)核对客人帐单，协助客人结账。

9)欢送客人并对其光临表示感谢，注意收集客人意见。

(2)电子服务：

我们将与xxx公司以及营养师合作制造为我公司专属的健康智能电子点餐系统。

电子点餐服务系统是我们实现一对一服务的关键，我们将通过电子点餐系统了解顾客亚健康的种类和层次，根据顾客本人的具体需求，如：改善肌肤，增强食欲，提高免疫力等具体要求选择属于自己本人的健康套餐。而我们也将在电子点餐系统中加入娱乐项目，让用餐真正成为一种心体验。

(3)会员跟随服务：

1)消费折扣，积分奖励。

2)用餐后的一周健康食谱。

3)赠送健康小册子，随时随地吃出健康。

4) 季节变化提醒，节日生日祝福。

5) 网络互动，电子健康杂志免费阅读。

6) 知名营养学家的知识讲座。

7) 大型会员聚餐，交流吃出健康的心得。

会员资格获取：凡是在本店消费任何搭配套餐，即可申请入会。

第四章：市场分析

4.1.行业现状及发展前景

1. 行业现状：

随着我国经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景看好。在未来几年，我国餐饮业的增长将持续化，市场规模将扩大化，经营模式将多员化，管理方式更现代化国际化进程也将加快，而且绿色健康餐饮必将成为心。

2.我国餐饮业表现出如下特征及发展趋势：

⑴餐饮市场运行稳定性增强

⑵餐饮消费方式越来越多元化和现代化

⑶餐饮经营的取向越来越集团化和品牌化

⑷餐饮服务的内涵越来越人性化和生态化

⑸餐饮文化的传播将越来越国际化和市场化

⑹餐饮行业管理体系初步建立

⑺餐饮市场潜力巨大，市场规模将进一步扩张

4.2.客源市场分析

1.目标市场：

公司的目标市场定位于市级以上的大中城市，因为我们的服务价格属于中等偏上的水平，在已经具有一定消费规模的大中城市，目标消费群相对集中，具有一定的潜在市场需求，有利于公司的长期发展和拓展。

2.目标消费群定位：

依据我们公司的特点，我们将目标消费群定在中、高收入群体(月收入2000元以上)的白领阶层、中层管理者，尤其是以年轻心人士为主。

他们有着追求心、年轻的心态，一般受过良好的教育，容易接受新出现的事物，并且十分关注自己的健康和仪表，具有基本的消费能力，中等偏高的价格也是他们易于接受。

3.消费者分析:

1)消费者心理分析

◆爱美心理

爱美之心人皆有之，尤其在现代社会，越来越多的人注重自己的面容、身材和健康 ，健康、美容、瘦身、养颜已经成为众多白领一族的追求，而“食上”里的餐饮恰恰迎合了他们爱美的心理，不定期的美容沙龙活动和塑身讲座将进一步吸引更多爱美的白领加入到“吃尽管健康餐饮已经在杭州，它还是十个全新的行业，商业街上的餐厅、休闲吧等传统行业也很有实力，以家庭饮食和快餐为主要产品的餐饮市场难免显得有些疲软，1、健康餐饮一直存在与人们的生活之中，且这是一个顾客忠诚度相对比较高的行业，3、创业初期没有成形的销售网络，因此我们要做充分的财务策划，l、xx地区餐饮业发达，2、餐饮以江汉路一带为密集分布区，4、若健康餐饮的形式得到市场的欢迎，也就是说我们将目光集中

出美丽”的队伍中来。

◆自尊心理

依据马歇尔的“需求层次论”，当人们已经实现了自身生理上的一系列需要的时候，将转向更高层次的心理需要的追求。“食上”里轻松自然的氛围和高雅安静的环境能很好的满足消费者的心理需要，认为来到“食上”消费是一种身份的象征，在这样的心理驱使下，将吸引更多具有一定消费能力的消费者光顾。

◆工作或生活需要

找个幽静点的地方谈谈生意，谈谈心;情侣理想的休闲场所;减轻压力，到一个安静的地方放松一下。

2)消费者行为分析

消费倾向分析

白领消费注重的是自我的感觉和情调，如果一个地方的环境让她们满意且能满足她们的浪漫情怀和小小的虚荣心理的话，她们应该会很乐意尝试。

消费习惯分析

情侣一般都喜欢去有情调一点的地方，女生们也喜欢成群接队的去某个地方吃东西、谈心，而对于广大的女性朋友来说，一个能让她们既健康又美容还能减肥且消费不太高的场所，她们是很乐意光顾的。

4.3.市场竞争分析：

4.3.1.竞争概述:

尽管健康餐饮已经在杭州，上海的等沿海城市日渐流行起来，但是对于xx地区来说，它还是十个全新的行业，市场几近真空状态，xx地区几乎没有竞争对手。

“食上”的经营模式和餐厅等相似，不可否认，商业街上的餐厅、休闲吧等传统行业也很有实力，而且长期的积累已经使他们拥有了一定的固定客户群，和相当宝贵的经验，但同时，也使得人们求新求变的心理得不到充分的满足。

随着健康饮食的观念的深入，以家庭饮食和快餐为主要产品的餐饮市场难免显得有些疲软，在这样的市场的状态下，“食上”以“绿色，健康”的切入点进入市场，应该来说，前景是比较可观的。

4.3.2.SWOT分析:

◆优势

1、健康餐饮一直存在与人们的生活之中，已经形成了比较成熟的技术体系。

2、资本投入相对较低。首期资金为二三十万，同时，回报率较高(10%以上)。

3、管理简单。仅为客户提供必要的核心服务，不需要和专门的餐厅一样备足各种高档饮品和菜品，精简了工作人员的数量，减轻了工作强度，从而降低了管理成本。

4、绿色健康饮食观念深入人心。饮食美容,减肥,养身的功效已经得到了广大消费者的一致认可，在市场有一定的生存空间。

5、利用人际关系网络可以解决开业期间特色活动的举办、专业人士的邀请以及后期市场的拓展问题。

6、现在传统餐厅在改善时大部分都只改变其硬件设施，而忽视了食物营养搭配。我们最大的特点就是走出注重硬件设施的怪圈，在软性的食物上做足功夫，提升食物的价值，让顾客吃的健康，吃的满意。

7、在食物的营养搭配上我们不仅仅只是注重单个食物的营养成分，并且更注重组合型套餐的营养，当别人还在犹豫选择吃哪种食物好的时候，我们已经为您量身搭配了一份属于您自己的健康型组合套餐，因此我们要强调的关键词就是搭配·组合和营养，只有将两者结合起来才是我们心·食上最大的特色。

◆劣势

1、由于目标客户群类同，经营价格、时段类同，消费水平趋向于大众化，加上原有的餐厅、休闲吧等的竞争已经趋于白热化，每个餐厅拥有一定数量的固定消费群，且这是一个顾客忠诚度相对比较高的行业，一个新的休闲餐厅想要开业初期吸引一定数量的顾客维持运营，在餐厅林立的地方立足，存在一定的难度。因此我们会加大广告宣传力度，将绿色健康的理念深入人心。

2、此种经营方式易于模仿，技术保密度不高，只要有一定的资金，就可以开一家类似的餐厅，这是我们在经营中不能避免的问题。因此我们要在公司成立初期就不断的加深品牌的观念，做到人无我有，人有我优。

3、创业初期没有成形的销售网络，没有固定的资金流，抵御风险的能力较弱。因此我们要做充分的财务策划，加强各方面的交流，合理运用社会资源和人际网络。 ◆机会

1、xx地区有着比较成熟的市场环境，形成了江汉路，沿江大道等比较集中的消费区域，消费人群相对集中。

2、xx地区是一个消费旺盛的城市，消费水平较高，而具有消费能力和消费习惯的消费者相对比较多，追赶心潮流的心理比较突出，有着巨大的消费潜力。

3、人们已经习惯了目前餐厅现有的经营模式和产品服务，市场相对疲软，潜意识中希望出现新型的消费形式，因此，食上这一特色休闲餐厅的出现，是有它的市场发展机遇的。

4、在xx地区目前还很少有有同类的休闲餐厅出现，市场处于相对空白的阶段，目前还不存在正面的竞争对手。

◆威胁

l、xx地区餐饮业发达，餐厅众多。普通餐馆经营价格较低，许多餐厅处于恶性竞争的阶段，以过低的价格来打击没有形成一定规模的或者经济实力不够雄厚的小型餐馆。但是我们食上是针对的有一定消费能力的群体的，所以我们会避开价格战的怪圈。

2、餐饮以江汉路一带为密集分布区，这种密集分布必然分薄各自的目标客户，加上这一带存在不少已经经营了很多年的餐厅，食上的经营场地选址也在这一带附近，亦会存在同样的竞争压力。所以我们必须走绿色健康的差异化路线。

3、xx地区目前还很少有有此类主题的休闲餐厅，对于市场的反应目前也只是主观的预测，引导一种新特色进入市场不可避免地存在一定的风险。因此我们会加大宣传力度。

4、若健康餐饮的形式得到市场的欢迎，也势必会引来同行的模仿，使原本具有浓郁特色的产品沦为大众化的一般产品，使顾客失去新鲜感。因此我们必须跟上时代的步伐不断的开发新的产品。

大学创业大赛模拟市场饮食类ppt素材：观摩大学生餐旅业创业大赛的收获

本次带队去扬州比赛，另一个重大收获就是有机会观摩了“2012第三届全国高校餐旅业大学生创业大赛”，这种纯餐饮业的创业计划营销方案的答辩形式令我为之一振。来自全国的28支本科、高职院校队伍分三天进行复赛与决赛。评委全部来自于企业老总，提问的专业性、可行性、风险性常常让选手哑口无言。再看选题和团队名称，也很有创意。因此专门去找到了这些题目，给杭州的教师今后做个参考。

于是，我经常思考这么一个问题：浙江中职的创新创业大赛已经举办了四届，还没有一个团队是涉足餐旅业，这和浙江餐饮旅游大省以及职教发达之地是不匹配的。校长们和老师们一直以为：创新创业计划的方案是应该由商贸类老师(更多学校则是由职高德育课教师)完成，这与职业学校开展创新创业活动的宗旨是相背离的。所以很多创业计划书还停留在设想和虚拟状态。而评委们的眼睛始终盯着的是：你的市场调研，你的经营管理，你的风险投资，你的财务状况等等。一句话：关注的是你的实体性。所以，我又将评分标准摘录下来给大家学习。我始终认为和相信，我们的中职团队并不比高校的学生、老师逊色多少，正如本届大赛最终由无锡商业职业学校打败了志在必夺扬州大学(两连冠)一样。

一、2012第三届全国高校餐旅业大学生创业大赛评分标准

1.复赛环节：创业项目可行性申述

(1)创业计划书评审(100分)

参赛队对初稿进行修改、完善。要求：条理清晰，重点突出，内容丰富，具有可行性，相关数据科学、真实、准确。

具体评审内容和标准如下：

①执行总结(10分)

要求：条理清晰，重点突出，简明扼要，有鲜明特色。重点包括对公司及提供的产品、技术、概念产品或服务的介绍，市场状况，竞争分析，商业模式，盈利预测，对企业的展望等。

②产业背景(10分)

要求：详细描述产业背景、市场状况、竞争环境等;准确定义所提供的产品、技术、概念产品或服务，针对解决的问题，如何满足市场需求，已经获得的阶段性成果等;指出本项目所具有的独创性、领先性;实现产业化的途径等;可提供 的相关专利权、著作权、政府批文或其他鉴定材料。

③市场调查和可行性分析(35分)

要求：在科学、严密、深入的市场调查的基础上，分析面对的市场现状、竞争状况、目标市场、市场容量估算、预计的市场份额、发展趋势和潜力等。要求提供的数据真实有效、分析方法科学合理。

④公司战略(5分)

要求：阐释公司的商业模式、发展战略等。结合竞争优势分阶段制定公司的发展计划与目标;说明公司的研发方向和产品线扩张策略，主要的合作伙伴与竞争对手等。

⑤营销策略(10分)

要求：根据本项目的特点，制定合适的市场营销策略。包括定义产品、技术、概念产品或服务，制定恰当的价格策略，构建合理的营销渠道，提出有吸引力的推广策略等，确保顺利进入市场，并保持和提高市场占有率。

⑥经营管理(5分)

要求：介绍生产工艺/服务流程，原材料的供应情况，设备购置和改建，人员配备，生产周期，产品/服务质量控制与管理等。力求描述准确、合理、具有可操作性。

⑦管理团队(5分)

要求：介绍团队各成员与管理公司有关的教育和工作背景、明确成员的分工和互补，公司的组织架构以及领导层成员，创业顾问以及主要的投资人和持股情况。

⑧融资与资金运营计划(5分)

要求：股本结构和规模，融资计划，资金运营计划，风险资金退出策略(方式、时间)等。

⑨财务分析与预测(10分)

要求：关键的财务假设，会计报表(包括资产负债表、收益表、现金流量表。前两年为季报、前五年为年报)，财务分析(IRR，NPV、投资回收期、敏感性分析等)。

⑩关键的风险和问题(5分)

要求：客观阐述本项目面临的技术、市场、财务等关键风险和问题，提出合理可行的规避计划。

(2)公开答辩评审(100分)

本环节要求参赛队对创业计划书的可行性进行现场陈述、答辩。陈述时，结合ppt、视频等，利用多种表现形式对公司经营状况、风险进行介绍。文字表达时注意条理清晰，重点突出，语言简练。

参赛各队按抽签确定的场次顺序参加公开答辩，时间为30分钟。具体时间安排为：第0-10分钟：团队陈述;第11-25分钟：问题解答;第26—30分钟：团队代表总结。

具体评审内容和标准如下：

①团队陈述(65分)

※产品/服务介绍和可行性分析(18分)

※公司战略和营销策略(10分)

※团队能力和经营管理(10分)

※企业经济/财务状况(5分)

※融资方案和回报(10分)

※关键风险和问题分析(10分)

※陈述时间控制(2分)

②问题解答(25分)

要求:做到正确理解;回答流畅、准确。

※正确理解评委的问题(5分)

※及时流畅回答问题(5分)

※回答准确、可行性(10分)

※对评委感兴趣问题能充分阐述(5分)

③团队整体表现(10分)

要求：各参赛队以饱满的精神状态，协作完成整个答辩环节。

※整体答辩逻辑严谨、思路清晰(5分)

※团队成员分工明确，配合默契，表现出团队精神。(5分)

2.决赛环节：创业项目竞争力比拼

本环节采用模拟基金投资形式，评委团持有100万创业基金，根据参赛队的创业总结及解说，依据比赛规则对有投资价值的产品或服务进行投资。本环节以参赛队所获创业基金总额确定最终成绩。

注意事项：

(1)为保证赛事如期顺利完成，组委会将设置计时员以控制时间，参赛队在规定时间内进行阐述。

(2)评审团在六个队比赛结束之后进行综合点评。

3.计分方法

创业大赛复赛总成绩为创业计划书评审和公开答辩评审两个环节成绩总和，据此评出相应奖项。

创业大赛决赛总成绩为参赛队所获的创业基金总额，据此评出相应奖项。