莲藕能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是老幼妇孺、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。你了解黑木耳炒莲藕要怎么做才好吃吗?现在，小编来告诉你黑木耳炒莲藕的做法。

黑木耳炒莲藕的制作食材

主料

莲藕

250g

黑木耳

20g

胡萝卜

80g

辅料

油

适量

盐

适量

蒜末

适量

香菜

适量

黑木耳炒莲藕的做法步骤

1.黑木耳泡发后撕成小片备用;

2.莲藕和胡萝卜都去片，然后切片备用;

3.热油锅，下蒜末和黑木耳爆香;

4.倒入胡萝卜和莲藕一起炒匀，期间可加入一点水以免糊锅;

5.当莲藕转色后即可加入盐调味，最后下香菜即可~!

莲藕的食用宜忌

1.莲藕味甘性平偏凉，一般人群均可食用，尤其适合高热病人、吐血者、高血压、肝病、肺结核、缺铁性贫血、营养不良、食欲不振、老幼妇孺、体弱多病者食用。

2.藕性偏凉，脾胃消化功能低下、大便溏泄者、女子月经来潮期间和素有寒性痛经者不宜生吃。

3.莲藕可止血消瘀，适合女性产后食用，但不宜过早，一般产后1～2周食用为好。

4.藕本身含有单宁，不宜用铁锅煮，而宜选用铜锅或砂锅;否则在高温下会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，使食物发黑并有特殊气味，影响食欲及人体对铁的消化吸收。

5.藕节，即藕与藕之间的连接部分有止血的功效，常用于治疗吐血、咳血、尿血、便血、流鼻血及子宫出血等症，吃莲藕时不应去掉。

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